Качеството на месото в някои супермаркети често се поставя под въпрос. Понякога едва когато извадите месото от опаковката вкъщи, разбирате, че то е развалено. Как да избегнем подобна ситуация и как правилно да проверим свежестта на месото в магазина?
Средностатистическият българин изяжда приблизително 30 килограма птиче месо годишно. То е най-често купуваното месо в света, но качеството му не винаги е задоволително. Как да не се "прецакате" и да не купувате развалено месо?
Как да разберете дали не ви пробутват развалено пилешко месо в магазина?
Това е първото нещо, което трябва да запомните
Месото на пазара често е много по-евтино от това, което ни предлагат изпитаните месарски магазини. Разликата често е толкова примамлива, че сме склонни да посегнем към това от пазара. За съжаление това често се отразява на качеството на месото.
Първото нещо, което трябва да направите, е да проверите срока на годност. Понякога сме разсеяни и посягаме към първата по-привлекателна опаковка, която може да се окаже с изтекъл срок на годност. Колкото по-близо е срокът на годност, толкова по-дълго месото е престояло на рафта.
Проверка на свежестта на месото: хартия и фолио
Друг детайл, на който си струва да се обърне внимание, е хартията, която е поставена в опаковката под парчето месо. Ако тя е суха, това означава, че месото е престояло върху нея сравнително кратко време и хартията не е имала време да абсорбира водата. Ако хартията вече е наситена и леко розова на цвят, това може да означава, че не е първа свежест.
Как да разберем, че месото е развалено
Най-важното доказателство за това дали месото е прясно обаче е неговата опаковка, по-конкретно защитното фолио. Ако то е плоско и можете лесно да натиснете пръста си върху месото, това означава, че то е прясно. Ако обаче то е изпъкнало или дори "набъбнало", това означава, че в опаковката е започнал да се натрупва газ, който е причинен от размножаването на бактерии в месото. Това може да означава също, че месото не е било съхранявано при подходящи атмосферни и топлинни условия.
Когато купувате месо, спазвайте тези правила, за да не се окаже, че то има неприятен мирис и вкус щом го разопаковате. Поставянето му във фризер в никакъв случай няма да подобри неговата трайност и качество. Важно е да пазарувате от проверени места и да не се доверявате на случайни и съмнителни магазинчета. Въпреки че в големите вериги също може да попаднете на некачествени продукти. Затова четете внимателно опаковките, следете сроковете на годност, за да купувате качествени продукти.
