Маргарита Королева, професор от Руската федерална медико-биологична агенция, доктор на медицинските науки, доктор по физикална медицина и диетолог, разказва в интервю за радио Sputnik какви зеленчуци трябва да се варят, за да бъдат най-полезни за организма.
Много зеленчуци не губят ценните си свойства за организма, когато са сготвени - напротив, те стават още по-полезни, казва тя. Това се дължи на факта, че някои от мастноразтворимите витамини в тях се усвояват по-добре след излагане на високи температури, обяснява Королева. Тя даде пример с морковите.
"Витамин А се усвоява по-добре от сготвените моркови, отколкото от суровите", уверено каза диетологът.
Топлинната обработка активира и антиоксиданта ликопен, който се съдържа в доматите и червените чушки, продължава тя. ВИЖТЕ ОСТАНАЛИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАТЕ ДА ЯДЕТЕ СУРОВИ!
