Хрянът, който често е поставян в ролята на остра подправка, е нещо повече от пикантна добавка към ястията. Репутацията му като „корен на енергията“ се корени в историческата му употреба и съвременните научни прозрения за ползите му за здравето.
Произхождащ от Източна Европа и Азия, хрянът се използва от векове както като кулинарна съставка, така и като лечебно растение. Употребата му датира от древен Рим, където е бил ценен заради лечебните си свойства. Хрянът се получава от корена на растението Armoracia rusticana, което принадлежи към семейство Brassicaceae, същото семейство като горчицата, уасаби и зелето. Коренът е известен със своя остър, лютив вкус, който се дължи на летливи масла, наречени изотиоцианати. Тези съединения се освобождават при настъргване или смачкване на корена и създават характерната топлина, която може да предизвика сълзи в очите ви.
Едно от най-значимите предимства на хряна е потенциалът му да укрепва имунната система. Изотиоцианатите в хряна имат антимикробни свойства, които могат да помогнат на организма да отблъсне инфекциите. Освен това хрянът е богат на витамини и минерали, особено на витамин С, който е от съществено значение за здравата имунна система. Високото съдържание на витамин С не само подпомага имунната функция, но и действа като антиоксидант, като помага за неутрализирането на вредните свободни радикали в организма.
Още: Рецепта за мощен лек с хрян, който ще подсили имунитета
Хрянът има и свойства, които могат да подпомогнат храносмилането и здравето на дихателните пътища. Неговата лютивост стимулира производството на слюнка и храносмилателни ензими, които могат да подпомогнат процеса на храносмилане. Освен това хрянът традиционно се използва за лечение на респираторни проблеми като запушване на синусите и бронхит. Способността на корена да разрежда слузта и антимикробните му свойства го превръщат в естествено средство за прочистване на дихателните пътища.
Освен тези ползи за здравето, хрянът често се слави и с потенциала си да повишава енергийните нива. Стимулиращите му ефекти върху храносмилането и метаболизма могат да допринесат за усещането за повишена жизненост. Богатото съдържание на антиоксиданти и хранителни вещества в корена подпомага цялостното здраве, което от своя страна може да окаже положително въздействие върху енергийните нива и общото благосъстояние.
Включването на хряна в диетата ви е сравнително лесно. Той може да се използва в различни ястия - от сосове и маринати до салати и сандвичи. Острият му вкус се съчетава добре с меса, особено с говеждо и риба, като им придава едновременно ефект и хранителен заряд. Прясно настърганият хрян е за предпочитане пред готовите варианти, тъй като запазва повече от естествените си масла и полезни съединения.
Чай от хрян - ето как да го пием "правилно"
Лекар разкри какво се случва с кръвното и захарта ви, когато ядете хрян
