Поръсвате ястието с мерудия и сте готови да го поднесете на трапезата. Или не съвсем, ако не уцелите коя точно подправка е визирал авторът на рецептата, изписвайки мерудия. Оказва се, че у нас наричат множество различни подправки с това име в различните краища на страната. Дали мерудията е шарената сол или сминдухът? Вижте от кой регион е авторът на рецептата, това ще ви помогне да разберете какво нарича мерудия и да овкусите ястието с правилната подправка.
Какво наричат мерудия в Северозападна България?
Ако рецептата е характерна за Северозападна България или авторът ѝ е от този район от страната, то не бързайте да посягате нито към шарената сол, нито към сминдуха. Оказва се, че по този начин българите в северозападните части на страната нарича копъра. Ако там ви предлагат таратор с мерудия, не се чудете какво е това млечно изкушение с чубрица, защото местните граждани наричат копъра мерудия. Копърът е идеална подправка за салати и зеленчукови ястия, щедро поръсваме с него картофи и тиквички, защото подобно на анасона, има уникален аромат и придава различен вкус на ястията, което се дължи на съдържащия се в него анетол.
Сърбите също използват думата мерудия, за да нарекат копъра, като това е официалното наименование на копъра в тази страна, а в Македония се използва като синоним или друго име на копъра.
Кои са най-полезните и противовъзпалителни подправки, която да включим в менюто си
Копърът има и лечебни свойства – той е силен диуретик, помага при киселини в стомаха, приема се при гадене и повръщане, нарушена перисталтика, както и при високо кръвно налягане, което копърът понижава, като разширява кръвоносните съдове. Копърът е идеалната подправка в сезона на вирусите и грипа, макар да се консумира предимно през лятото, защото се справя с упоритата кашлица, действа отхрачващо, грижи се за оздравителните процеси в белия дроб при възпаления и бронхит. Консумацията на копър или на отвари от него се препоръчва и при безсъние и емоционално напрежение.
Специалистите сочат копъра и като билка или подправка за здраво сърце и свежа, млада кожа, подобряваща състоянието при анемия и подпомагаща кърменето при младите майки.
Какво наричат мерудия в Североизточна България?
Ако рецептата за ястието е от Североизточна България по крайбрежието на Дунав и трябва да подправите с мерудия, използвайте сминдуха. Ще го познаете по това, че наподобява в голяма степен на външен вид детелината. Съчетал сладостта на канелата с пикантните нотки на индийското орехче, с вкус, напомнящ кленов сироп, сминдухът е подходящ за голямо разнообразие от ястия, гарнитури и салати.
Използва се и като билка, която е полезна за диабетиците, тъй като забавя усвояването на захарта в стомаха и стимулира инсулина. За господата сминдухът може да се окаже тяхната мъжка сила между завивките, тъй като увеличава нивата на тестостерон и едновременно с това се явява отлична профилактика против доброкачественото увеличаване на простата – заболяване, което е сред най-често срещаните при господата с напредване на възрастта.
Макар да не доказана категорично ролята му за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта и тази за постигането и поддържането на тънка талия, сминдухът се използва и с тези цели.
6 подправки, които са по-полезни, отколкото си мислите
В други краища на страната мерудия наричат шарената сол, която е микс от билки и подправки, които не можем да изброим тъй като са различни според рецептата, по която се прави тази българска подправка, безспорно свързана с корените и традициите ни – в кой разказ от родните автори за тежката работа на нивата не се говори за шарена сол, с която е поръсен хлябът?
Какво наричат мерудия в Русе и Велико Търново?
В тези две области от страната местните масово използват думата мерудия като синоним на магданоз, така че имайте го предвид, ако рецептата, която приготвяте е именно от тези краища на страната. В търновска област наричат мерудията още мюрдия, което също означава магданоз.
Понякога няма да улучите точната подправка, която е визирал авторът с думата мерудия, тъй като в немалко части от страната с нея се обозначават зелените подправки като цяло, каквото всъщност е било значението на тази дума със стар произход, най-вероятно от новогръцки, превеждана като „ухание и мирис“, използвана в множествено число – мерудии векове назад. Познай, ако можеш, коя точно зелена подправка да използваш за ястието си, което по рецепта би следвало да съдържа мерудия.
