Пълненият шаран е традиционна рецепта за Никулден, която все по-малко хора приготвят, защото си мислят, че е трудна. Всъщност няма нищо сложно в приготвянето на пълнен шаран, особено ако следвате тази лесна рецепта, с която шаранът винаги става вкусен и няма как да объркате нещо.
Необходими продукти:
- 1 средно голям шаран (не повече от килограм и половина)
- 220 гр орехи
- 1 ч.ч. ориз
- 3 средно големи домата
- 3 глави лук
- магданоз
- 200 грама гъби
- ½ връзка девисил
- ½ ч. л. черен пипер
- ½ ч.л. червен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Първо трябва да направите хубава запръжка като нарежете на ситно лука, гъбите, един от доматите, смлените орехи и сол. След като се запържат за 5-6 минути, добавяте черния и червения пипер, както и солта.
Измивате шарана и го подсушавате добре. След което посолявате обилно и намазвате с олио.
В отделен тиган нарязвате и другата глава лук, добавяте повече олио и разбърквате добре. След това добавяте и чашата ориз, след което го бъркате, докато оризът не поеме повече от мазнината и стане почти прозрачен. Добавяте останалите домати, отново нарязани на ситно и разбърквате добре. Смесвата първата с втората плънка и е време за пълнене.
Слагате цялата плънка в шарана, зашивате корема или поставяте клечки за зъби, които да държат плънката вътре и да не се изсипе в тавата, докато се пече. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса, докато шаранът не хване златиста коричка.
