В различните храни има различни видове захари. Захарта е вид въглехидрат. Неговата полезност се състои в способността му да помага на нашите клетки да получат енергията, от която се нуждаят, за да функционират – и да оцелеят. Има прости захари (монозахариди), които съдържат една молекула, и дизахариди, които съдържат две.
Захароза (трапезна захар), малтоза (намира се в покълнали зърна) и лактоза (намира се в млякото на бозайници) са дизахариди; галактозата (намира се в захарното цвекло, млечните продукти и авокадото), фруктозата (намира се в плодовете, меда и плодовия сок) и глюкозата (намира се в хляба, картофите и горските плодове) са монозахариди.
Захарта вдига или сваля кръвното налягане
Някои захари се класифицират като „естествени“ захари – тези, които се срещат естествено в храните. „Добавените“ захари се добавят към храни и напитки по време на приготвянето, обработката или производството. Основните източници на добавени захари включват безалкохолни напитки, готови за консумация зърнени храни и бонбони, бисквити и други сладкиши.
Твърде много захар, независимо от вида, е свързано със сериозни рискове за здравето, като диабет тип 2, затлъстяване, някои видове рак и сърдечни заболявания.
Какво би станало, ако елиминираме захарта напълно
Какво биха направили телата ни, ако спрем да пием сода, елиминираме силно подсладените зърнени храни от диетата си и избягваме храни като консерви и преработени храни, които са пълни с тези неща?
Яденето на по-малко захар е едно от най-умните неща, които можете да направите за здравето си. Захарта включва програмите за стареене в тялото ви. Колкото повече захар ядете, толкова по-бързо остарявате. Яденето на твърде много захар е толкова вредно, колкото пушенето или пиенето на твърде много алкохол.
Когато премахнете захарта от диетата си, първото нещо, което може да се случи, е период на глад за захар. Може също да изпитате главоболие, промени в настроението или умора. Вместо просто да намалите или модерирате приема си, най-добре е да изключите напълно добавената захар. Захарта е мощно вещество и предизвиква награди и желания, които са подобни по величина на тези, предизвикани от пристрастяващите наркотици“.
Кога е подходящо да използваме стевия вместо захар
До третия или четвъртия ден без душове със захар във вашата диета, вашите вкусови рецептори се калибрират отново и храните започват да имат по-ароматен вкус. Естествените захари, открити в храни като плодове, зеленчуци и млечни продукти, заслепяват небцето, докато когато в сместа имаше много добавена захар, тези по-малко настойчиво сладки храни не можеха да се конкурират. Обикновено на четвъртия ден без захар ябълката има вкус на бонбон, лукът е сладък, бадемите са сладки. След като елиминирате захарта от диетата си, небцето ви се пренастройва и вие отново започвате да усещате естествени захари.
Други ползи от елиминирането на захарта включват:
Здраве на сърцето
Рискът от смърт от сърдечни заболявания е с 38% по-висок сред тези, които получават 17% или повече от калориите си от захар, отколкото при тези, чийто прием на захар съставлява 8% от диетата им. Добавените захари повишават нивата на инсулин. След това активира симпатиковата нервна система, увеличавайки сърдечната честота и кръвното налягане. Премахнете захарта и може да видите 30 процента намаление на триглицеридите и десет процента намаление на LDL (лошия) холестерол.
По-нисък риск от рак
През 2016 г. проучване разкри, че мишки, които са яли диета с толкова много захар, колкото типичната американска диета, са удвоили риска от развитие на рак на гърдата в сравнение с мишки, които са били на диета с ниско съдържание на захар. Фруктозата увеличава експресията на тялото на протеини и мастни киселини, които насърчават развитието и разпространението на рак. Това също не е само рак на гърдата.
Какво представлява захарта Турбинадо?
Зъбите ви ще бъдат по-здрави
Захарта не прави никаква услуга на вашите зъби. Колкото по-малко ядете, толкова по-малко кариес ще имате. Захарта създава киселини, които разяждат зъбния емайл, причинявайки кариес. Освен това привлича видовете бактерии, които са отговорни за заболяванията на венците и гингивита. Захарта обаче е трудна. Много от нас ядат много повече, отколкото предполагат. За да се справите с приема на захар, започнете дневник на храната и изчислете колко захар наистина консумирате.
По-чиста, по-млада кожа
Захарта може да увреди еластина, разтеглив протеин, който поддържа кожата ни еластична и еластична, като същевременно разгражда колагена, градивните елементи на кожата ни. Това води до ускоряване на развитието на фини линии и бръчки. Когато кръвната ви захар скочи, това причинява възпаление в цялото ви тяло. Тези скокове също карат тялото ви да произвежда повече себум, мазна субстанция в кожата ви. Както възпаление, така и излишък себумът може да доведе до акне.
Ще се насладите на по-добро настроение
Захарта наистина ви дава бърз тласък – известен като високо ниво на захар или прилив на захар – но след като този мимолетен прилив изчезне, може да се случи сериозно „слизане“, което да ви накара да се почувствате отпаднали, тъжни или дори депресирани. В проучване от 2015 г. са наблюдавани 70 000 жени след менопауза. Тези, които са яли най-много добавена захар и рафинирани въглехидрати, също са имали най-висок риск от новопоявила се депресия в сравнение с тези, които са консумирали най-малко захар.
Най-здравословната подправка, с която да заместите захарта в кафето
По-добра мозъчна сила
Бърз начин за подобряване на когнитивните способности и увеличаване на умствената производителност е – познахте – да спрете да ядете добавени захари. Захарта е саботьор на здравето на мозъка.
