Свинското месо е разпространено е нашата кухня. В кулинарията има стъпки, които повечето домакини следват стриктно, за да се получи желаната гозба. Една от тези стъпки са подправките. Ако сложите неподходяща миризма на гозба, може да не стане вкусна, да загорчи и т.н.
За да се получи вкусна гозба, независимо какво се приготвя, е нужно да има най-вече желание и по възможност малко познания. Готвенето на свинско не представлява някаква кой знае каква трудност. Има, разбира се, и такива гозби, които изискват повече време, продукти, до някъде и повече опит в кухнята, но не са кой знае колко сложни.
Разбира се, винаги можете да експериментирате с различни миризми, за да разберете кое най-много ви допада, но ако искате да сте сигурни, че подправките които слагате са напълно подходящи за свинско, използвайте следните миризми:
Още: Какви грешки допускаме при мариноването на свинско месо
Черен пипер
Тази подправка е изключително подходяща за много видове меса. На свинско подхожда ако приготвяте печено месо, свинско варено. Най-често се използва на зърна;
Дафинов лист
Много подходяща миризма особено за печено свинско месо. Не слагайте повече от 1 - 2 листчета, защото има опасност гозбата да загорчи.
Още: Колко време най-малко се вари свинското месо в тенджера, за да омекне както трябва
Бахар
Не особено често срещана подправка, може би заради силната си и специфична миризма. Подхожда на свинското ако ще правите супи, както и печено. Подходяща за приготвяне на джолан.
Чесън
Обичате или не, на тежките меса като свинското, чесънът е идеалната подправка. Може да го сложите към гювеч, към шкембе и т.н.
Още: Смрад на пристанище Пирея: Откриха изоставено ремарке с над 20 тона гниещо месо
Кориандър
Също много ароматна подправка. Ако не сте опитвали преди, сложете малко количество, за да разберете дали ви допада като аромат.
Джинджифил
За по-лек аромат използвайте сушен, защото пресният джинджифил се отличава с по-наситен вкус.
Още: С тази марината крехкото свинско месо ви е гарантирано
Целина
Много подходяща подправка, която идеално се допълва с вкуса на свинското месо, особено ако сте решили да го приготвяте с картофи.
Червен пипер
Той предлага един леко сладък привкус, който допълва месото и благодарение на него не се усеща толкова силно мазнината на свинското;
Може да добавите и подправки като индийско орехче, магданоз (при приготвяне на гювеч), кимион, чубрица, но те са по-рядко използвани от изброените по-горе подправки.
