Вакуумирането на храни е чудесен начин да удължим техния срок на годност, тъй като микроорганизмите са лишени от среда, в която да живеят. Премахването на кислород от заобикалящата я среда прави храната от 3 до 5 пъти по-дълготрайна.
Когато съхранявате месото във фризера по обичайния начин, то ще се запази около 6 месеца. Когато вакуумирате месото, можете да го съхранявате до поне 2 години. Парче сирене, което сте опаковали във вакуум и след това сте съхранили в хладилника, ще се запази за около 8 месеца. Това е голяма разлика в сравнение с обичайните 1 до 2 седмици, през които сиренето престоява годно в хладилника.
1. Защо е по-добре да съхранявате храната си във вакуум?
Още: 10 храни, които насърчават производството на кератин в тялото
Когато храната се съхранява във фризер по конвенционален начин, тя постоянно си взаимодейства с много студен и сух въздух, който разрушава първоначалната клетъчната структура на храната, което я прави по-малко вкусна след размразяването.
След като започнете да използвате вакуумна опаковка за продуктите, ще забележите как разходите за закупуване на храна намаляват всеки ден. Храната ще остане свежа за по-дълго време, което означава, че тя ще се изхвърля по-рядко, следователно и ще се купува по-рядко.
Друго невероятно предимство на използването на вакуумна технология е възможността много бързо да се мариноват риби и меса. Налягането на вакуума отваря порите на месото и рибата, което позволява на маринатата да проникне дълбоко в продуктите.
И най-вече, когато консервираме храните с вакуумни пликове, можем да се снабдим с голямо количество храни в техния най-добър сезон. В сезона си храните са вкусни, пълни с витамини и дори по-евтини. Защо да не запазим няколко килограма и за следващите сезони?
Още: Какво да ядем за железен имунитет през зимата: Топ 8 на най-добрите храни
2. Съвети за успешно и ефикасно вакуумиране
Въпреки че вакуумното опаковане може да увеличи срока на годност на повечето стоки, все пак е възможно да възникнат проблеми. Незначителни грешки могат да причинят нежелано влошаване на качеството на храните или изгаряне във фризера по време на процедурата по опаковане и запечатване. Следвайте съветите по-долу, за да предотвратите подобни ситуации.
Залепете подробни етикети върху вече вакуумираните храни, като напишете не само съдържанието, но и всякаква допълнителна информация, например инструкции за приготвяне и срок на годност.
Уверете се, че храната, която се вакуумира, е суха, тъй като влагата може да повлияе на процеса на запечатване. Това ще ви гарантира, че във вътрешността на плика се натрупва по-малко влага, което предотвратява разграждането на храната.
Още: В тези храни има най-много колаген
Инвестирайте във висококачествени пликове или ролки за вакуумно съхранение. Уверете се, че те са предназначени за вашия конкретен модел вакуумна запечатваща машина, за да постигнете най-добри резултати.
За максимална сигурност запечатайте двойно плика, който възнамерявате да вакуумирате. Това важи особено за храни, които ще съхранявате дълъг период от време.
Редовно проверявайте вакуумираните си пликове за признаци на протичане или дупки. Това е особено важно за продукти, съхранявани във фризера.
Въпреки че някои пликове за вакуумно запечатване са за многократна употреба, внимавайте да не използвате повторно пликове, в които е съхранявано сурово месо или други нетрайни продукти. Почистете и проверете внимателно пликовете, преди да ги използвате повторно.
