Да предположим, че сте кулинарен гений. Всяка вечер кълцате до съвършенство кубчета, задушавате и печете пътя си към чувствено блаженство, приготвяйки незабравими пиршества. Това прави ли ви готвач или шеф? Е, зависи.
Шеф е професионален готвач, който управлява кухнята на ресторант или хотел. Той има кодифицирано обучение, независимо дали е постигнато чрез кулинарно училище, или престижен курс. Неговото задължение е да отговаря за кухнята, за екипа си, за менюто, а не просто да приготвя вкусна храна.
КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ХРАНИТЕЛНА ЧУВСТВИТЕЛНОСТ И АЛЕРГИЯ
Готвачът има повече аматьорска асоциация, просто защото предполага, че човекът не готви професионално. Ограничението не идва от действителното качество на приготвяната храна, а просто защото в ресторантьорството, готвачът е всеки, който е под шефа. Главният готвач е този по чиито рецепти се приготвя храната в дадено заведение, но той няма основна роля, по отношение на меню или организация.
