Грахът е ценен източник на протеини, желязо и неразтворими фибри. Неразтворимите фибри помагат за намаляването на холестерола, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Той е отличен източник на желязо и витамин С, които работят за правилното поддържане на функцията на имунната системата.
Как да консервирате грах?
За да консервирате грах, шушулките трябва да са здрави и чисти. Грахът, който смятате да консервирате, не бива да престоява повече от ден. Оронвате грахчетата от шушулките, като внимавате да не ги нараните. Трябва да бъдете внимателни и прецизни при този процес. Поставете в тенджера с леко подсолена, вряща вода за около 5 минути, за да ги бланширате.
Още: Кои подправки са тайната на най-вкусното свинско с грах
След това изцедете през гевгир и измийте със студена вода. С така обработеният грах се пълнят буркани, към които се добавя една супена лъжица сол и се долива вода. Бурканите се затварят и се варят 2 часа, след което се изваждат и се обръщат с капачката надолу.
Грах във фризера
Втория начин по-който можете да съхраните грах за през зимата е като го замразите във фризера. За целта отново грахът се бланшира в подсолена вода, след което се измива и отцежда добре. Разделя се на равни части в пликчета (колкото за едно готвене) и се подрежда във фризера. Преди употреба се размразява леко.
Какви особености има в приготвянето на грах за гарнитура
Как да имаме най-вкусното пюре от грах
