Как правилно да поддържаме кухненските ножове

Ножът е един от най-важните прибори, с които всяка домакиня или професионален готвач боравят всеки ден. Всеки от тях има нож за рязане на хляб, нож за риба, нож за обезкостяване, нож за рязане на плодове и зеленчуци и т.н. Дългата им и ежедневна употреба води до тяхното захабяване и невъзможността с тях да се работи както трябва. За да не се случи това е добре да знаете, как да ги поддържате, за да ги ползвате още дълго време. 

Още: Знаете ли кой е "измислил" Дядо Коледа?

Още: 23 декември - какъв църковен празник е утре, традиции и обичаи

Нека започнем с правилното избиране на ножа с който ще работите. Специалистите кулинари ви препоръчват да инвестирате повече пари, за малко по-скъп нож. Защо ли? Защото те са двустранно заточени с кована стомана, по цялата си дължина и са по-остри и по-здрави и ще ви служат дълги години. Освен това, тези остриета не се нуждаят от често или ежедневно заточване.  С тях можете да режете цели 3 месеца, без да се налага да правите това, а когато се наложи, трябва да използвате подходящо точило за ножове.

Неизменна част от процеса на рязане освен ножа е и дъската, върху която режем месо, зеленчуци или други продукти. Нейната повърхност е от голямо значение, за здравината и остротата на ножовете. Топ кулинарите съветват да използвате стандартните дървени или пластмасови дъски, а не да режете директно върху  мраморните, керамични или стъклени плотове.

Почти всяка съвременна домакиня има съдомиялна в кухнята си. Тя пести много от време й  и в нея може да измие накуп много прибори за готвене и хранене. Освен всичко друго така тя предпазва и  ръцете си от препаратите за миене на съдове. Нещото, което трябва да знаете е, че не трябва да миете ножовете си в съдомиялната, защото така повърхността им може да се повреди. По-добрият начин е да ги измиете на ръка, под течаща вода, да премахнете всички налепи по тях и след това да ги подсушите добре, за да ги предпазите от ръжда.

Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи

Още: Лекар: В коя седмица започва да се чува пулсът на бебето?

Не на последно място, трябва да знаете как правилно да съхранявате ножовете си. Всеки от нас обикновено слага всичките в предназначеното за това отделение в чекмеджето, а това е грешно, защото така се уврежда острието им. По-добрият вариант е да ги държите на дървена поставка, където за всеки нож има отделно отделение.  Има и метални поставки за ножове, които се монтират на стената, което е най-добрият вариант, защото така се пести място, а ножовете висят добре подредени и винаги са ви под ръка.