Повечето хора включват ястия от свинско месо поне веднъж седмично. За да се сготви добре и да стане вкусно ястието, трябва добре да знаем как правилно да овкусяваме свинското месо. Можете да разитате на готови подправки от магазина, но можете и сами да си приготвите такава в къщи.
Удоволствието да си приготвите собствена подправка за свинска пържола у дома е, че можете да я персонализирате според вашите предпочитания. Някои хора предпочитат повече чесън и по-малко сол в смесите от подправки, но не се колебайте да експериментирате с основната рецепта, за да направите вашата подправка наистина уникална.
Най-добрата подправка за свински котлети
Още: Как да изберем правилната марината за свинско месо
Мащерката, чесънът на прах и салвията добавят билкови и флорални нотки, допълващи изключително добре вкуса на свинското месо. Има и комбинация от пушен червен пипер, черен пипер и малко лют червен пипер, които придават на вашите свински пържоли прекрасна, не прекалено пикантна целувка от топлина.
Как да подправите свински пържоли
За да използвате тази подправка за свински котлети, просто поръсете 3/4 чаена лъжичка от всяка страна на котлетата. Ако предпочитате по-тежък вкус, можете да използвате 1 ч.л.
Още: Знаете ли как свинското месо се отразява върху холестерола?
Тази смес от подправки е наситена с вкус, така че можете да готвите свинските си пържоли веднага след като ги овкусите, но е по-добре да оставите подправката да проникне в месото поне 20 минути преди готвене. Можете също така да подправите вашите свински пържоли и да ги оставите да се мариноват в покрит съд в хладилника за една нощ за най-добър вкус.
Персонализирайте своите подправки
Удобството на тази подправка за свински пържоли е, че няма твърди и бързи правила за това какво се съдържа в нея. Въпреки че смятам, че рецептата е перфектен баланс на контрастиращи вкусове, не се колебайте да я персонализирате според вашия вкус.
Сменете пушения червен пипер със сладък, обикновен или лют пипер.
Още: Как влияе свинското месо на пикочната киселина
Пропуснете лютия пипер, ако не сте фен на подправките.
Добавете допълнителна 1/2 супена лъжица кашерна сол, ако предпочитате по-солени вкусове, или я намалете до 2 1/2 супени лъжици за подправка с по-ниско съдържание на натрий.
Оставете кафявата захар за напълно пикантна смес от подправки.
Розмарин, риган и майорана са страхотни билки за свински котлети. Помислете дали да не смените мащерката или салвията с някое от тях, за да промените нещата.
Използвайте подправка за свински котлет върху повечето свинско месо
Тази подправка може да се използва за всякакво свинско месо като ребра, например. Пилето и бургерите имат страхотен вкус с тази смес от подправки, поръсени върху тях. Просто я използвайте, както бихте направили със свинските пържоли.
Ако пропуснете кафявата захар, това е универсална подправка, която ще подсили вкуса на вашите зеленчуци, нишестета (като ориз или картофено пюре ) или вашите тестени ястия. Просто използвайте чаена лъжичка за всеки килограм месо, зеленчуци или нишесте.
Още: С какво червено вино върви най-добре свинското месо
Подправка за свинска пържола
Съставки:
- 1/4 чаша ( 55 грама ) кошерна сол;
- 2 супени лъжици ( 25 грама ) кафява захар;
- 2 супени лъжици ( 10 грама ) пушен червен пипер;
- 1 супена лъжица ( 10 грама ) гранулиран чесън;
- 1 супена лъжица ( 1 грам ) изсушен настърган градински чай;
- 1 супена лъжица ( 1 грам ) сушени листа от мащерка;
- 2 чаени лъжички ( 4 грама ) черен пипер;
- 1/2 до 1 чаена лъжичка лют червен пипер (по избор).
Приготвяне:
Комбинирайте подправките: В купа за смесване от 1 литър или буркан поставете кошерната сол, кафявата захар, пушения червен пипер, гранулирания чесън, сушената салвия, сушената мащерка, черния пипер и кайенския пипер. Използвайте бъркалка, за да разбъркате подправките, докато се смесят добре.
Друга възможност е да завиете капака на буркана и да разклатите подправките интензивно, за да се разбъркат.
Съхранение: Съхранявайте подправката за свинско на хладно и тъмно място в кухнята до 2 години. Използвайте 1 1/2 чаени лъжички на свински котлет.
