Пържената храна може да е вкусна, но пръските от олиото са толкова неприятни. Вярвате или не, ужасният ефект на пръскане обикновено се появява, когато водните капчици от храната докоснат горещото олио.
Още: Какво да правите с яйцето от миналия Великден?
Още: Какво не трябва да се прави след погребение?
Как да не пръска олиото при пържене?
Не се притеснявайте – с подходящите кухненски прибори и някои допълнителни предпазни мерки може да кажете сбогом на пръскането с олио завинаги!
За целта:
Още: Колко пъти на ден може да се пие зелен чай
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 22 април /валутен калкулатор/
Стъпка 1 - Избършете съставките предварително
Когато водата удари нагорещеното олио и се изпари, тя се превръща в много капчици, което води до ефекта на пръскане. Такъв, всички усещаме и се страхуваме от болезненото докосване по кожата. За допълнителна защита подсушете съставките с хартиена кърпа или преди готвене.
Поставете ограничител или решетка върху плота. Парите от нагорещените съставки може да се изпарят през дупките на такъв тип ограничители, но действителното масло ще остане в тигана.
Стъпка 2
Още: Какво се случва с тялото ни по време на стрес?
Още: Психолог: Tоксичната позитивност е риск за здравето
Не използвайте твърде много олио при готвене. Докато се пържи, напълнете тигана с ⅔ олио. Същото важи и за пърженето – налейте достатъчно олио, за да покрие долната половина на съставките, вместо да пълните тигана.
Стъпка 3
Изберете дълъг и широк тиган за готвене. Не използвайте плитки тигани. Вместо това вземете съдове за готвене, които са достатъчно големи, за да поберат всички необходими съставки, а също така имат високи страни, които обхващат целия тиган. По-високият вариант е по-малко податлив на пръски!
Стъпка 4
Изберете качествен тиган от неръждаема стомана или чугун. Евтините съдове за готвене от неръждаема стомана невинаги разсейват равномерно топлината. В тигана могат да се образуват горещи точки, което води до допълнителни пръски. Вместо това вземете качествен тиган от неръждаема стомана или чугун, който разпределя добре топлината.
Стъпка 5
Когато се нагряват бавно, чугунените съдове разпределят добре топлината.
Стъпка 6
Поръсете щипка сол на дъното на съда. Напълнете тавата с олио, поръсете с щипка сол отгоре. Солта предотвратява разпръскването на мазнина по време на готвене.
Стъпка 7
Солта абсорбира част от влагата от храната, което помага да се предотврати разпръскването на масло. За това може да използвате и брашно!
Стъпка 8
Внимателно поставете храната в тигана. Опитайте се да не изпускате съставките от високо - това може да доведе до ненужни пръски. Докато храната се готви, използвайте щипки, за да я обърнете, без да пръска олио.
Нарежете месото на филийки преди пържене. По-тънките парчета месо пръскат по-малко. Ако работите с по-дебело парче месо, посейте го преди пържене.
Може да нарежете месото на тънки ивици или да го изстискате с чук.
Изберете дълбок съд за готвене. Вземете тенджера или фритюрник, достатъчно голям, за да побере съставките. Мерете от горната част на тигана – за да намалите риска от пръскане, трябва да има поне пространство между повърхността на олиото и тигана.
Стъпка 9
Уок тиган е друг добър вариант, ако искате съставките да се изпържат добре.
Добрите материали за готвене са неръждаема стомана, алуминий, мед и чугун.
Подредете хранителните продукти в мрежести кошници. След това запържете съставките, като бавно спускате кошницата в сгорещеното олио. Винаги поставяйте храна в кошницата преди пържене, за да предотвратите пръскането на олио по краищата.
Не изпускайте храна в тигана или фритюрника. Докато се пържат съставките, потапяйте ги в олиото с лъжица или щипки.
Може да използвате кошничката. Така, няма да има нужда от много допълнително оборудване за пържене!
Запържете храната внимателно и от двете страни, за да избегнете пръскане. След това извадете съставки и ги подсушете с хартиени салфетки, за да дръпнат излишната мазнина. Загрейте олиото и пригответе останалата храната, докато стане хубава и хрупкава.
Не добавяйте допълнителни продукти в кошничката за пържене. Нека първата порция ястия е напълно готова. Ако добавите допълнителни съставки, докато първоначалното ви ястие все още се готви, може да се изгорите. Вече знаете стъпките: Как да не пръска олиото при пържене. Успех в начинанието!
