Вярно е, че с течение на времето качеството на яйцето започва да намалява, тъй като въздушният джоб вътре става по-голям и белтъците стават по-тънки. Едно яйце обаче се „разваля“ само когато започне да се разлага поради бактерии или мухъл. Когато се съмнявате, има няколко метода, които можете да използвате, за да определите дали яйцата са безопасни за консумация. Ето първите 4 съвета, за да разберете дали вашите яйца са добри или лоши.
Проверете срока на годност
Един от най-лесните начини да разберете дали яйцата ви все още са добри е да проверите датата върху картонената опаковка. Но ако изхвърлите вашите охладени яйца веднага щом настъпи тази дата, може да губите напълно добри яйца.
За какво можем да използваме черупките от яйца
Срок на годност
Срокът на годност, от друга страна, отбелязва датата, след която яйцата не се считат за пресни.
И въпреки че качеството на едно яйце може да започне да се влошава след определена дата, то все още може да е добро за консумация в продължение на няколко седмици, особено ако е било охладено, което запазва качеството и предотвратява развитието на бактерии.
Въпреки това, ако вашите яйца са изтекли от датата, отпечатана върху картонената опаковка, може да се наложи да използвате друг метод, за да разберете дали яйцето е добро или лошо.
Проведете тест като ги подушите
Тестът за подушване е най-старият, най-простият и най-надежден метод за определяне дали яйцето се е развалило.
Ако установите, че срокът на годност на вашите яйца е изтекъл, можете да разберете дали все още са добри с просто подушване.
Яйцата, които са се развалили, ще излъчват несъмнена миризма, независимо дали са сурови или варени.
Как да "накараме" кокошките да снасят повече яйца?
Ако вече не можете да разберете дали яйцето е с черупката, счупете яйцето върху чиста чиния или купа и го подушете. Ако нещо мирише, хвърлете яйцето и измийте купата или чинията с гореща сапунена вода, преди да използвате отново.
Ако нещата миришат нормално, което означава, че изобщо няма миризма, това е добър знак, че яйцето все още е безопасно за употреба.
Огледайте ги добре
В допълнение към носа, очите ви са ценен инструмент за определяне дали едно яйце е добро или лошо. Докато яйцето все още е с черупката си, проверете дали черупката не е напукана, лигава или прахообразна.
Лигавостта или пукнатините могат да показват наличието на бактерии, докато прахообразният външен вид върху черупката може да означава наличието на мухъл.
Ако черупката изглежда суха и ненаранена, счупете яйцето в чиста, бяла купа или чиния преди употреба. Потърсете някакво розово или ирисцентно обезцветяване в жълтъка или белтъците, тъй като това може да означава растеж на бактерии.
Знаете ли колко калории има в едно яйце?
Ако забележите признаци на обезцветяване, изхвърлете яйцето и измийте купата с гореща сапунена вода, преди да тествате ново яйце.
Можете също така да проверите дали белтъците или жълтъците на яйцето са течни. Това е индикация, че яйцето е старо и качеството му е влошено.
Извършете теста с чашата с вода
Тестът с плувка е един от най-популярните методи за проверка дали едно яйце е добро или лошо. Това също е често срещан метод за определяне на възрастта на оплодена яйцеклетка, която се развива в пиленце.
За да извършите теста за плуване, внимателно поставете яйцето си в купа или кофа с вода. Ако яйцето потъне, то е прясно. Ако се накланя нагоре или дори плува, значи е стар.
Това е така, защото докато яйцето остарява, малкият въздушен джоб вътре в него става по-голям, когато водата се освобождава и се заменя с въздух. Ако въздушният джоб стане достатъчно голям, яйцето може да изплува.
Въпреки че този метод може да ви каже дали едно яйце е прясно или старо, той не казва дали е добро или лошо. Едно яйце може да потъне и все още да е лошо, докато яйце, което плува, все още може да бъде добро за ядене.
Можем ли да удължим срока на годност на яйцата
Липсата на знания за определяне кога яйцето се е развалило кара някои хора да изхвърлят добрите яйца без нужда.
Сред стратегиите, изброени тук, разбиването на яйце, подушването му и проверката за обезцветяване е най-убедителният метод за определяне на свежестта.
Не забравяйте, че яйцата, съдържащи бактерии, които причиняват болести, пренасяни чрез храната, като Salmonella, могат да изглеждат и миришат напълно нормално.
Така че не забравяйте, че дори едно яйце да премине тези тестове, важно е да го сготвите напълно до безопасна температура, преди да го изядете.
