Кои зеленчуци са по-здравословни - суровите или варените? Морковите, зелето, доматите или цвеклото губят ли всичките си свойства след задушаване?
Още: Стихотворение на деня, 1 април, от Радой Ралин
Още: 1 април: Какъв църковен празник е утре
Често задаван въпрос от онези, които се опитват да поддържат здравословна диета, е: кои зеленчуци са по-здравословни - суровите или варените? Няма ясен отговор на този въпрос, тъй като и двата варианта имат своите предимства.
Но варените, печени или задушени зеленчуци също имат свои специални свойства, които суровите храни нямат.
Кои са най-полезните зеленчуци за хората над 50 години?
Още: Аспартам: Безвреден подсладител или скрит враг на здравето
Още: Психолог: 5 истини за брака, които научаваме твърде късно
Ползите от термично обработените зеленчуци
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Нумерологична прогноза според датата на раждане за 1 април 2025
Още: Обичате сирене? Ето кои видове са подходящи, ако искате да отслабнете
· Подобрено усвояване на хранителни вещества
Топлинната обработка може да подобри бионаличността на някои витамини и минерали. Например, ликопенът в доматите и бета-каротинът в морковите се усвояват по-добре след топлинна обработка.
· Унищожаване на вредни микроорганизми
Още: Празнично пътуване с най-стария парен локомотив на БДЖ през април
Още: Няма да им е лесно: 3 зодии ще открият трудна истина на 1 април 2025
Варенето, пърженето или печенето на зеленчуци помага за унищожаването на бактерии и паразити, което е особено важно за хора с отслабена имунна система.
· Намалени нива на антинутриенти
Някои зеленчуци съдържат антинутриенти, които могат да попречат на усвояването на хранителни вещества. Топлинната обработка спомага за намаляване на броя им.
· По-добра стомашно-чревна поносимост
Варените зеленчуци по-лесно смилаеми, което може да бъде полезно за хора с чувствителен стомашно-чревен тракт.
Прости стъпки за чисти плодове и зеленчуци без пестициди
Суровите зеленчуци имат своите предимства: те съдържат висока концентрация на витамини и ензими, които могат да бъдат унищожени при нагряване.
По време на продължителна и интензивна термична обработка някои витамини, особено водоразтворимите (витамин С и витамини от група В), могат да бъдат унищожени. Така че е важно да се постигне баланс и да се комбинират различни начини за приготвяне на зеленчуци.
Лекарят препоръчва най-правилния подход към храненето - опитайте се да го разнообразите. Включете както сурови, така и варени зеленчуци в диетата си за максимални ползи за здравето.
Става ясно също, че не трябва да ядете сурови зеленчуци на празен стомах. Тялото може да се разбунтува, ако го храните със суров домат или краставица рано сутрин. Ще са необходими много усилия за усвояването и смилането на суровите зеленчуци. В резултат на това можете лесно да получите подуване на корема и газове, докато пристигнете на работа.
