Солта има способността напълно да трансформира вкуса на нашите ястия.
Най-голямото предизвикателство обаче е точния момент на добавянето й при готвене. Ако добавим твърде много или твърде малко сол, вкусът на едно ястие може да се промени драстично.
Още: Това е най-лесният начин за белене на нар: Без петна и пръски навсякъде
В тази статия ще научите повече за правилното време за добавяне на сол, така че ястието ви да е просто „да си оближете пръстите“.
Кога да добавяте сол при готвене на месо
Когато готвите месо, солта трябва да се добави от самото начало. По време на готвене клетките на месото се затварят и свиват. В резултат на това месото не може да поеме ароматите и вкусовете.
Експерти препоръчват солта да се добавя заедно със сухите подправки, за да ги усвои по-добре месото. Можете да разтворите солта в малко вода и да я добавите при готвене.
Кога да добавяте сол към супите
При супата можете да добавите солта във всеки един момент. Солта се разтваря добре и равномерно във вода. Важното е, след като сложите солта в супата, да изчакате малко и да я опитате, за да прецените дали има нужда от още сол.
Кога да добавяте сол към ориз и паста
Пилафът и пастата се нуждаят от сол, за да допълнят вкуса си. Затова експерти съветват солта да се добавя по време на готвене или в началото, тъй като тези продукти не могат да поемат сол след готвене.
Кога да добавяте сол към боба
При фасула може да посолите в края на готвенето, но не и по време на готвенето, защото ще стане твърд. Зеленчуците като цяло, включително нахута, трябва да се държат в подсолена вода преди готвене, за да омекнат.
Още: Направете си лесно пудра захар у дома, но задължително добавете това
Кога да добавяте сол към сотираните зеленчуци
В случай на сотиране на зеленчуци (включително гъби и домати), солта трябва да се добави накрая, за да се получи карамелизирано и хрупкаво ястие. Солта абсорбира влагата от зеленчуците, така че ако я добавите първо, зеленчуците ще станат кашави.
