Всички ще се съгласите с това, че прясно изпечените козунаци са меки и апетитни и успяват да впечатлят ценителите на вкусната храна. Те не съдържат никакви консерванти и подобрители, но пък съхнат много по-бързо от онези, в състава на които присъстват няколко вида консерванти.
Още: 1 април: Какъв църковен празник е утре
Още: Аспартам: Безвреден подсладител или скрит враг на здравето
Точно в този момент хората започват да се замислят дали да заложат на прясно изпечен козунак от пекарна или да си купят такъв, за който са сигурни, че ще остане мек за дълго време.
Истината е, че стареенето на козунаците е пряко обвързано с промените в структурата на нишестената фракция. Естественото състояние на нишестето има твърда кристална структура. Когато обаче се смеси с вода и след това се загрее на високи градуси, нишестето претърпява процес, наречен желатинизация. В този момент нишестето престава да бъде твърдо. Когато козунакът се изпече, извади от фурната и започне да изстива, нишестето малко по малко възвръща първоначалната си структура. Именно на това се дължи изсъхването на козунака.
Козуначеното ТЕСТО за заети домакини
Още: Психолог: 5 истини за брака, които научаваме твърде късно
Още: Нумерологична прогноза според датата на раждане за 1 април 2025
Как обаче може да предотвратите процеса по съхнене?
Първото нещо, което може да направите, е да не купувате в никакъв случай нарязан козунак. Колкото и практично да ви се струва това решение, подминете го. Нарязаният на парчета козунак е изложен в по-голяма степен на въздействие на въздуха и това води до неговото съхнене и стареене.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Обичате сирене? Ето кои видове са подходящи, ако искате да отслабнете
Още: Празнично пътуване с най-стария парен локомотив на БДЖ през април
Когато си купите готов козунак от пекарната, никога не го режете от краищата. Започвайте от средата. Когато извадите отрязаните парчета, притиснете двете страни на козунака. Така ще ограничите степента на въздействие на въздуха и той няма да достигне до сърцевината, която всъщност е и най-податлива.
ГРЕШКИТЕ, заради които козунакът НИКОГА не става на конци
Тези два съвета със сигурност ще ви помогнат да запазите козунака мек за дълго време. Ако все пак забравите да се придържате към тях, винаги може да измайсторите нещо вкусно и апетитно с остарялото вече сладко изкушение.
Още: Няма да им е лесно: 3 зодии ще открият трудна истина на 1 април 2025
Още: Любимо кулинарно предаване отново по bTV
