Кориандърът е билка, която обикновено се използва за овкусяване на международни ястия.
Произлиза от растението Coriandrum sativum и е свързана с магданоза, морковите и целината.
Много хора използват кориандър в ястия като супи и салси, както и в индийски, близкоизточни и азиатски ястия като къри и масала. Листата на кориандъра често се използват цели, докато семената се използват сушени или смлени.
Ето 8 впечатляващи ползи за здравето от кориандъра.
1. Може да помогне за понижаване на кръвната захар
Високата кръвна захар е рисков фактор за диабет тип 2. Семената, екстрактът и маслата от кориандър могат да помогнат за понижаване на кръвната захар. Всъщност хората, които имат ниска кръвна захар или приемат лекарства за диабет, трябва да внимават с кориандъра, тъй като той е толкова ефективен за понижаване на кръвната захар.
Ето я ароматната билка, която помага за детоксикацията на организма
Проучванията върху животни показват, че семената от кориандър намаляват кръвната захар чрез насърчаване на ензимната активност, която помага за отстраняването на захарта от кръвта.
Проучване при плъхове със затлъстяване и висока кръвна захар установи, че единична доза (20 мг на кг) екстракт от семена на кориандър намалява кръвната захар с 4 mmol/L за 6 часа, подобно на ефектите от лекарствата за кръвна захар.
2. Богат на имуностимулиращи антиоксиданти
Кориандърът предлага няколко антиоксиданта, които предотвратяват увреждането на клетките, причинено от свободните радикали.
Доказано е, че неговите антиоксиданти се борят с възпалението в тялото ви.
Тези съединения включват терпинен, кверцетин и токофероли, които могат да имат противоракови, имуностимулиращи и невропротективни ефекти, според проучвания в епруветка и животни.
Едно проучване в епруветка установи, че антиоксидантите в екстракта от семена на кориандър намаляват възпалението и забавят растежа на раковите клетки на белия дроб, простатата, гърдата и дебелото черво.
3. Може да е от полза за здравето на сърцето
Някои проучвания върху животни и епруветки показват, че кориандърът може да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане и нива на LDL (лошия) холестерол.
Екстрактът от кориандър изглежда действа като диуретик, помагайки на тялото да изхвърли излишния натрий и вода.
Кориандър в билковата градина: Засяване и грижа
Някои изследвания показват, че кориандърът може да помогне и за понижаване на холестерола. Едно проучване установи, че при плъхове, на които са дадени семена от кориандър, се наблюдава значително намаляване на LDL (лошия) холестерол и повишаване на HDL (добрия) холестерол.
Нещо повече, много хора откриват, че яденето на лютиви билки и подправки като кориандър им помага да намалят приема на натрий, което може да подобри здравето на сърцето.
В популациите, които консумират големи количества кориандър, наред с други подправки, нивата на сърдечни заболявания обикновено са по-ниски - особено в сравнение с хората на западната диета, която включва повече сол и захар.
4. Може да защити здравето на мозъка
Много мозъчни заболявания, включително Паркинсон, Алцхаймер и множествена склероза, са свързани с възпаление.
Противовъзпалителните свойства на кориандъра могат да предпазят от тези заболявания.
Едно изследване на плъхове установи, че екстрактът от кориандър предпазва от увреждане на нервните клетки след предизвикани от лекарства припадъци, вероятно поради антиоксидантните си свойства.
Проучване с мишки отбеляза, че кориандърът подобрява паметта, което предполага, че растението може да има приложение при болестта на Алцхаймер.
5. Може да насърчи храносмилането и здравето на червата
Маслото, извлечено от семена от кориандър, може да ускори и насърчи здравословното храносмилане.
Едно 8-седмично проучване при 32 души със синдром на раздразнените черва (IBS) установи, че 30 капки билково лекарство, съдържащо кориандър, приемано три пъти дневно, значително намалява коремната болка, подуването и дискомфорта в сравнение с плацебо групата.
Екстрактът от кориандър се използва като стимулант на апетита в традиционната иранска медицина. Едно проучване на плъхове отбелязва, че повишава апетита в сравнение с контролните плъхове, на които е давана вода или нищо.
6. Може да се бори с инфекциите
Кориандърът съдържа антимикробни съединения, които могат да помогнат в борбата с определени инфекции и хранителни заболявания.
Съединение в кориандъра, може да се бори с бактерии като Salmonella, които могат да причинят животозастрашаващо хранително отравяне.
Освен това, едно проучване в епруветка разкри, че семената от кориандър са сред няколко индийски подправки, които могат да се борят с бактериите, отговорни за инфекции на пикочните пътища.
7. Може да защити кожата ви
Кориандърът може да има няколко ползи за кожата, включително при леки обриви като дерматит.
В едно проучване екстрактът от него не е успял сам да лекува обрив от пелени при кърмачета, но може да се използва заедно с други успокояващи съединения като алтернативно лечение.
Други проучвания отбелязват, че антиоксидантите в екстракта от кориандър могат да помогнат за предотвратяване на клетъчно увреждане, което може да доведе до ускорено стареене на кожата, както и увреждане на кожата от ултравиолетово лъчение.
8. Лесен за добавяне към вашата диета
Всички части на растението Coriandrum sativum са годни за консумация, но семената и листата му имат много различен вкус. Докато семената на кориандъра имат земен вкус, листата са пикантни и подобни на цитрусови плодове - въпреки че някои хора смятат, че имат вкус на сапун.
Цели семена могат да се добавят към печени продукти, мариновани зеленчуци, печени зеленчуци и варени ястия от леща. Затоплянето им освобождава аромата им, след което могат да се смилат за използване в пасти и теста.
Междувременно листата от кориандър, наричани още кориандър са най-подходящи за гарниране на супа или използване в студени салати с паста, леща, прясна доматена салса или ястия с тайландска юфка. Можете също така да ги пасирате с чесън, фъстъци, кокосово мляко и лимонов сок, за да направите паста за бурито, салса или марината.
Кориандърът е ароматна, богата на антиоксиданти билка, която има много кулинарни приложения и ползи за здравето.
Може да помогне за понижаване на кръвната захар, да се бори с инфекциите и да подобри здравето на сърцето, мозъка, кожата и храносмилането.
Имайте предвид, че много от горните проучвания използват концентрирани екстракти, което затруднява да разберете колко семена или листа от кориандър трябва да изядете, за да извлечете същите ползи.
