Задушеното или печено зеле е вкусно ястие, отлична гарнитура и предястие. Можете да подправите зелето с доматено пюре, да добавите пушено месо, черен пипер или да прибавите много различни допълнителни компоненти. Във всеки случай готвачите и сръчните домакини правят истински кулинарни шедьоври от зелето. Не всеки има таланта да готви зеле, но не бива да се отчайвате. Просто трябва да научите 5 основни правила за приготвяне на това ястие. Вкъщи ще се окаже още по-вкусно, ако отделите време и направите всичко според препоръките на готвачите.
1. Правилно рязане
Трябва да започнете с това - колкото по-фино е нарязано зелето, толкова по-вкусно ще бъде. Но дебелите парчета се готвят по-дълго време и в крайна сметка не са много вкусни. Затова използвайте добър нож или специално ренде. Не бързайте да го режете на едро. Ситно нарязаното зеле значително увеличава обема си, а това никак не е маловажно.
2. Не всичко наведнъж.
Котлонът е настроен на средна мощност и слагаме зелето в тигана на части. Ако пуснете котлона на максимална мощност, зелето ще започне да прегаря. Зелето е по-добре да се сложи на тънък слой, да се отстрани омекналото до стените и да се постави нов слой. Можете дори временно да извадите мекото зеле от тигана и след това да го сложите, когато всичко вече е готово.
3. Не бързайте
Ако искате да направите вкусно зеле, не бързайте. В края на краищата, процесът на готвене е много сложен - продуктът се загрява, изпарява се водата и едва след това се пържи. Преди процеса на пържене е по-добре да разбърквате зеленчука по-често. Това може да отнеме до половин час.
4. Рядко разбъркване
Когато пърженето вече е започнало, по-добре е да не докосвате зелето твърде активно. Именно през този период се добавя това, което харесвате - подправки, доматено пюре, пушено месо, колбаси, сол. Ако добавяте вода, то нека да е едва след като зелето се карамелизира, тоест започна да става кафяво. И след изпаряване на тази течност се добавят подправки и котлонът се изключва.
5. Удоволствие
И най -важното, насладете се на готвенето на зеле!
Тези прости правила ще ви помогнат да зарадвате любимия човек с вкусно ястие със зеле.
