Доматите, богати на вкус и витамини, са се превърнали в неразделна част от нашето меню. Чудесни са както пресни, така и като важна съставка в различни ястия. Въпреки това, често се налага да се отървете от дебелите кожи, особено когато става дума за късни сортове домати, които след термична обработка могат да придобият неестетичен вид.
Бързи и ефективни начини за белене на домати
Почистване с вряла вода
1. Сварете малко количество вода.
2. Направете тънки, кръстосани разрези в основата на домата с острието на нож.
3. Поставете домата във вряла вода за половин минута.
4. Охладете зеленчука бързо в студена вода, за да не се свари.
5. След като изстине, обелете домата лесно с нож.
Доматите с дебела кора понякога може да изискват двойно попарване с гореща вода, особено ако не са добре узрели.
8 трика от кухнята, които ще ускорят процеса на готвене
Микровълново почистване
1. Срежете един сух чист домат от двете страни.
2. Поставете го в чиния и в микровълнова фурна за половин минута.
3. Използвайте нож, за да издърпате краищата на навитата кожа и да я отстраните.
Бланширане
Този метод е подобен на първия, който предложихме. Въпреки това, той се различава в контраста на въздействието на температурите върху доматите. Тук трябва да направите всичко много бързо, така че доматът да не се готви и да промени цвета си.
1. Поставете домата, срязан в основата, в гевгир и бързо го пуснете във вряща вода.
2. След 30 секунди преместете гевгира в предварително приготвената ледена вода за 5 секунди.
3. Обелете домата, който сега трябва лесно да се отдели от пулпата.
Благодарение на този метод кожата лесно ще се отдели от пулпата. Но трябва да имате време да го извадите, преди зеленчукът да изстине.
Готварските трикове, които ще направят живота ви по-лесен
Печене
Пълненето на домати е неразделна част от кулинарното творчество, но какво да направите, ако дебелата кора се превърне в пречка за съвършенството на ястието? Тук на помощ идва техниката на печене, която не само ще улесни задачата с почистването, но и ще придаде специален вкус на вашите домати.
1. Загрейте фурната до 180 градуса. Докато достигне желаната температура, подгответе доматите си за обработка.
2. Измийте и отцедете пресните домати, след което използвайте метода за разрязване, описан по-горе, за да ги подготвите за печене.
3. Поставете готовите домати в предварително загрятата фурна за 3 минути. Необходимо е зеленчуците да се подложат леко на топлина, така че кожата им да стане по-гъвкава.
4. Когато извадите доматите от фурната, веднага започнете да ги белите, като се възползвате от факта, че зеленчуците са още горещи. Този метод не само ви спестява време, но и улеснява обелването.
