Ако сте гледали апокалиптични филми за края на света, то тогава със сигурност знаете, че идва един момент в живота на човек, когато в хранителните магазини няма останал хляб. А какво е животът без хляб? Живот ли е изобщо?
Но, не бойте се! Actualno е тук, за да ви спаси в този сложен житейски момент.
Днес гостуваме на село Пейна, където карантината и апокалисиса вървят с пълна сила, точно както и преди да се случат. В полите на Балкана обаче открихме решение за хляба от Ирландия - в 5 прости стъпки. Модифицирали сме рецептата така че да ни е по-лесно, затова не се тревожете ако ви липсва някоя съставка - винаги може да я смените с друга.
В тази връзка, ето и съставките:
/Сухи съставки/
500 гр. брашно (за предпочитане 250 гр. бяло брашно и 250 гр. брашно от лимец - ние го приготвихме изцяло с бяло)
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
30 гр. масло
Мед по желание (медът е здраве, сипвайте смело)
Подправки по желание
/Течни съставки/
300 мл. мляко
3 с.л. лимон
1 бр. яйце
Време за приготвяне: 35 мин. - 45 мин.
Как се приготвя тази рецепта, сме описали в детайл, но може да видите и специалното видео, което заснехме за целта:
Приготвяне:
Стъпка 1
Обърквате млякото с лимона (или бял оцет, ако нямате лимон). В оригиналната рецепта за този хляб ирландците използват т.нар бътър милк (butter milk). Ние такова чудо нямаме, затова използваме най-простата рецепта да си го приготвим и тя е смесване на мляко с лимон. След като ги смесите оставяте ги за 30 мин. - в това време млякото ще се сгъсти леко. После, когато го разбъркате с лъжица, ще видите как има малки бели пухкави парцалчета, които плуват в млякото - това е нормално.
Стъпка 2
Смесваме всички сухи съставки. В една по-голяма купа започнете да смесвате сухите продукти в какъвто ред прецените. След това започвате да бъркате докато се получи гранулеста смес - като недостатъчно намокрена шпакловка за стена (питайте мъжа си какво е).
Стъпка 3
Минал е половин час, млякото се е сгъстило леко и добавяме едно яйце към него, след което бъркаме!
Стъпка 4
Време е да смесим течните със сухите съставки. ВАЖНО! Не изливайте млякото накуп. Правете го на части. Важно е да ви остане малко, за да може после да намажете хляба отгоре.
В случая не е нужно да месите така, както се меси тесто за питка. По-скоро само разбърквате и после оформяте в набрашнена тава.
Разрежете вашия хляб, за да може да бухне и да се отвори. Ще стане по-красиво! След това го намажете с остатъка от течната смес. И за финал, поръсете с каквото намерите за добре. Ние поръсихме с чубрица, но може да поръсите с други подправки, семки, овесени ядки или пък със сусам.
Стъпка 5
Печете по следния начин: 15 минути на 220 градуса и после още 30 минути на 200 градуса (или до готовност).
Сервирайте с домашна лютеница и прясно сирене или котидж сирене!
Поздрави от село!
Автор: Александър Македонски
