Ядките не само са полезни за сърцето, но и помагат за понижаване на нивата на холестерола. Накисването им за една нощ може да умножи ползите им.
Въпреки че ядките се считат за здравословна добавка към вашата зимна диета, те трябва да се консумират през всички сезони, за да получите дневната си доза основни витамини, минерали и други съединения, които понижават холестерола, балансират нивата на кръвната захар и ни предпазват от болести, свързани с начина на живот. Започването на деня с накиснати ядки особено може да помогне за по-доброто усвояване на хранителните вещества и храносмилането. Ядките са мощен източник на ALA омега-3 мастни киселини, които също помагат за справяне с ревматоиден артрит, освен че предпазват от болестта на Алцхаймер и деменция. (Прочетете също: Аюрведа експерт относно правилата за консумация на ядки, какво трябва и какво не трябва да се прави, най-доброто време за хранене).
Кардиолог: Това е закуска №1 при висок холестерол
Започването на деня с накиснати ядки е доказано полезно по много начини. Ако търсите някои лесни методи, които ще ви доведат до по-здравословна диета, започнете да накисвате ядките. Ядки като бадеми, орехи, фъстъци, пекан и шамфъстък са богати във фибри, витамин Е, магнезий, фосфор, добри мазнини и антиоксиданти.
Ядките не само са полезни за сърцето, но и помагат за понижаване на нивата на холестерола. Омега-3 мастните киселини, присъстващи в ядките, помагат за подобряване на нередовния сърдечен ритъм и предотвратяване на непредвидени инфаркти. Но накиснатите ядки, приети сутрин, могат да бъдат още по-ценни за вашето здраве.
Ползи от накисването на ядки
Основните хранителни вещества като желязо, протеини, калций и цинк се усвояват по-добре от тялото, когато накиснете ядките. Водата премахва фитиновата киселина, присъстваща в киселините, която причинява лошо храносмилане. Така че накисването на ядките помага за правилното им смилане и извличане на ползите от тези хранителни вещества. Освен това танинът се отстранява от ядките, когато се накиснат във вода, а оттам и вкусът и текстурата от ядките и двете се подобряват.
Най-доброто време за консумация на накиснати ядки е сутрин. За да получите максимални ползи от накиснатите ядки, започнете деня си с чаша вода, последвана от шепа накиснати ядки. Когато ядете ядки сутрин, това помага за намаляване на умората и настройва настроението ви за останалата част от деня.
Ето 7 причини, поради които трябва да започнете деня си с накиснати ядки.
1. Накисването на ядки повишава енергията и е много полезно за хормоналното ви здраве.
2. Накиснати бадеми помагат за намаляване на нивата на холестерола, както и за подобряване на паметта.
3. Проучванията показват, че ядките, консумирани сутрин, са помогнали на хората да отслабнат. Шамфъстъкът и орехите са страхотни, ако искате да свалите някой килограм.
Лекар: Това е най-полезният протеин за сърцето, регулира холестерола
Защо ядките трябва да се накисват
Ядките имат естествени съединения, които ги предпазват от преждевременно покълване. Въпреки че тези съединения са полезни за ядките, те могат да попречат на усвояването на хранителните вещества в човешкото тяло.
Освен това накисването омекотява текстурата на ядките, което ги прави по-лесни за дъвчене и обработка. Много хора, които изпитват храносмилателен дискомфорт след консумация на сурови ядки, откриват, че накисването им помага за намаляване на този проблем.
Ползи от накисването на ядки
Има няколко предимства от накисването на ядките преди консумацията им. Някои от основните предимства на накисването на ядките включват:
Подобрено усвояване на хранителни вещества
Накисването на ядки намалява фитиновата киселина, което позволява на тялото ви да абсорбира повече минерали като желязо, цинк и калций.
По-добро храносмилане
Накиснатите ядки са по-лесни за смилане от суровите, тъй като процесът на накисване започва разграждането на сложните мазнини и протеини, което ги прави по-щадящи за стомаха.
Подобрен вкус
Накиснатите ядки често имат по-кремообразна текстура и по-богат вкус, което ги прави по-приятни за ядене.
Намаляване на фитатите
Основната причина за накисването по този начин е съдържанието на фитат. Фитатите могат да повлияят на усвояването и да намалят бионаличността на няколко микроелемента, поради което често се наричат „анти-хранително вещество“. Първото накисване на някои растения, съдържащи фитати, може да намали концентрацията на фитати.
Топ 10 на най-подходящите храни при газове
Повишена наличност на хранителни вещества
В проучването, докато накисването на бадеми за 12 часа наистина повишава калция и желязото, разликата е малка. От друга страна, накисването на орехи за 12 часа всъщност намалява съдържанието на калций и цинк (отново с малко количество). Докато накиснатите фъстъци съдържат малко по-високи нива на цинк, ненакиснатите фъстъци съдържат повече желязо.
Така че не става въпрос да бъдете „по-добри“ или „по-лоши“ – както при всичко в храненето, това наистина варира и зависи от конкретните обстоятелства.
Потенциалните недостатъци
Водоразтворими витамини: Има потенциал за някои от витамините, които са разтворими, да се измият във водата по време на накисване, което би било доста контрапродуктивно
Сол: По време на процеса на „активиране“ често се добавя сол, което може да увеличи общия прием на сол – нещо, което да внимават за тези, които имат проблеми с високото кръвно налягане.
Време и цена: Накисването може да отнеме доста време, а опаковките за закуски с активирани версии могат да бъдат доста по-скъпи – така че е важно да не се отлагате да ядете и обикновени сурови ядки!
С две думи, накисването може да увеличи усвояването на някои хранителни вещества, но разликата е супер малка – и доста незначителна в контекста на цялата ви диета.
Ако харесвате текстурата и обичате да използвате меки, накиснати ядки за рецепти или ядково масло, давайте! Обичам да използвам накиснати кашу, за да направя кремообразен сос от кашу.
Но ненакиснатите ядки и семена са абсолютно чудесно допълнение към вашата вкусно разнообразна диета с много важни хранителни вещества, особено като бърза и лесна закуска или допълнителна добавка на фибри към вашите ястия без допълнителни разходи или усилия.
