Елдата е наричана зрънце за милиони. Тя е много богата на витамини и минерали и е изключително подходяща за хората, които спортуват редовно и се хранят здравословно. На пазара може да открием няколко вида елда: многогодишна, обикновена и татарска. Обикновената елда е позната още като гречка и нейното наименование идва директно от Русия. Родината на елдата е Индия, но сред руснаците тази храна е много разпространена и популярна.
Какъв е произходът и историята на здравословната елда?
Преди 6000 години хората започват да отглеждат елда в югоизточна Азия. В Индия тя е била наричана черен ориз, а в другите страни е известна под наименованието черна пшеница. Тя много скоро се превръща в една от най-разпространените храни за по-бедните хора.
Още: Кои хора не трябва да ядат гречка и защо
Във Франция елдата е била много почитана заради меда, който се произвежда от нея и е смятан за един от най-полезните продукти, с които хората са успявали да преборят простудите и грипа.
В около 100 грама елда се съдържат близо 14% протеини, 2 - 2,5% захар, 3% мазнини, 1% фибри и много витамини - желязо, калций, йод, фосфор, магнезий, цинк, бор, както и органични киселини - лимонена и ябълчна. В елдата има и много аминокиселини.
Тя е лишена от глутен, което автоматично я превръща в подходяща храна за хора с по-специален режим.
Още: Кога се пие активен въглен и какво е действието му
Елдата може да се консумира във вид на каша, да се добавя към супи, зеленчуци, десерти, ястия с месо, мляко, плодове.
В магазините можем да я открием в различни разфасовки, но най-често е предлагана в пакет от 500 грама. За предпочитане е да избирате елда с по-блед цвят, защото тази, която е по-червеникава, е преминала през термична обработка.
В случай, че усетите миризма на плесен, щом отворите пакета, нашият съвет е да не я консумирате. Зърнената храна се съхранява в стъклени или керамични съдове, като по този начин може да удължите срока ѝ на годност.
Какви са здравословните ползи от елдата?
Още: Какви са свойствата на куркумина
Заради високото съдържание на белтъци, елдата е подходяща за увеличаване на мускулната сила и издръжливостта. Тя е много подходяща за активно спортуващите хора. Богата е на флавоноиди и се бори с процесите на стареене на клетките.
В една купичка елда има приблизително 86 милиграма магнезий, който е важен за профилактиката на високия холестерол, хипертонията и сърдечно-съдовата система. Ако редовно консумирате елда, ще спомогнете подхранването на кожата, косата, ноктите. Това е в резултат от комплекса от витамини и минерали, които се съдържат в нея.
Хората, които имат нарушена перисталтика, също е добре да я консумират, тъй като в зърнената храна има богато съдържание на фибри и пектин. С елда може да стабилизирате и нивото на кръвната захар.
Още: Какви са полезните свойства на елдата
В елдата има солидно количество желязо и лецитин, които пък подобряват функционалното състояние на черния дроб и панкреаса и респективно повишават съпротивителните сили на организма.
Много е важно да отбележим, че консумирането на елда може да доведе и до появата на алергична реакция. Ако станете свидетел на такава, то трябва задължително да се консумирате с медицинско лице.
Как да си приготвите елда за закуска?
Приготвянето на елда за закуска е като детска игра. Няма да посочваме конкретно количество, но ще споделим рецепта, която бихте могли да адаптирате, спрямо вашия вкус и предпочитания.
Сварете количество елда, което смятате, че е достатъчно за вас. Добавете лъжица краве масло или кокосово масло. Натрошете една плочка сирене и разбъркайте. Ето, че вече имате полезна и здравословна закуска, която ще ви държи сити за дълго време и ще предложи на организма ви редица полезни минерали и витамини.
Имайте предвид, че статията има само информативна цел, не замества консултацията с лекар, нито балансираното хранене. Надяваме се да сме ви били полезни.
