Месото е един от най-полезните хранителни продукти. Приготвянето му обаче си има своите тънкости и специфики, с които трябва да се съобразим. В противен случай рискуваме да се получи сухо и жилаво – такова, каквото никой не би желал да консумира.
Днес ще споделим с вас изключително ценни съвети, свързани с приготвянето на месо. Сигурни сме, че домакините с малко опит ще успеят завидно да подобрят уменията си в кухнята.
Как е правилно да се вари месо?
Едно от най-важните неща е да варите месото във вода или в зеленчуков бульон. Така продуктът ще бъде не само вкусен, но и ще запази полезните си свойства. Желателно е месото да се сложи във вряща вода. По този начин горният слой белтъчини ще коагулира много бързо и няма да позволи на полезните вещества в месото да попадат във водата.
Професионалните готвачи винаги правят това и спагетите са върхът
Не правете грешката да слагате месото в студена вода, тъй като голяма част от полезните вещества ще останат в самия бульон.
Що се отнася до качеството на месото, то бива пряко обвързано със съотношението вода и основен продукт. Друго важно правило е внимателно да избирате съда, в който готвите месото.
Имайте предвид, че когато варите месо, голяма част от водата в него преминава в бульона. Това обикновено е процес, който протича през първите 15 минути от готвенето. Затова трябва внимателно да прецените какво количество вода да налеете в съда.
Ето какво добавят към ОРИЗА в лъскавите ресторанти, за да е толкова вкусен
Когато варите месо, задължително използвайте капак, който плътно да покрие тенджерата. Гответе на умерен огън, така че да се появяват малки мехурчета и да не настъпва процес на кипене.
Водата, в която ще варите месото, се подсолява предварително. Така соковете от продукта няма да преминат изцяло в бульона.
Никога не доливайте вода по време на готвене. Така ще си гарантирате лош вкус на ястието.
Сигурни сме, че съветите ни ще бъдат от полза на всяка една домакиня, която изключително много държи на това да се справя отлично в кухнята и да радва семейството си с вкусни и апетитни гозби.
