Наред с въглехидратите и мазнините, протеинът е един от трите основни хранителни вещества, от които телата ни се нуждаят в по-големи количества, за да бъдeм здрави. Протеинът осигурява структурна подкрепа за всички клетки на тялото и помага за поддържането и възстановяването на тъкани като кости, кожа и мускули.
Отговори на най-често задаваните въпроси за протеина на прах
След прием на протеин, той се разгражда на по-малки молекули, наречени аминокиселини, които влизат в протеиновия „пул“ на тялото и служат като градивни елементи за нови протеини. От 20-те аминокиселини, от които хората се нуждаят, девет са „незаменими“, защото не могат да бъдат произведени от тялото. Това означава, че трябва да си ги набавим от храната.
8 признака, че не си набавяте достатъчно протеини
Протеините от животински произход, като яйца, млечни продукти и месо, съдържат всичките девет основни аминокиселини в оптимални нива. Растителните протеини също съдържат всички основни аминокиселини , но обикновено една или две присъстват на по-ниски нива.
Още: Лекар: Това е най-полезният протеин за сърцето, регулира холестерола
В миналото диетолозите препоръчваха да се комбинират различни растителни протеини (като боб и ориз) при всяко хранене, за да се балансират нивата. Но сега разбираме, че това не е необходимо. Ако ядете разнообразни растителни протеини през целия ден и приемате достатъчно калории, тялото ви ще получи достатъчно незаменими аминокиселини.
Какви са предимствата на протеините като добавка?
Леща
Протеин на 100 грама: 26 грама
Лещата е питателен, бюджетен източник на растителни протеини. Една трета от калориите в лещата идват от протеини, като половин чаша осигурява 13 грама. Плюс това, същата порция съдържа впечатляващите девет грама фибри, хранително вещество, което 90% от нас не ядат достатъчно .
Още: Какво е аквафаба и какви са нейните приложения
Има много вкусни начини да включите леща в ястията. Нацепената червена леща се готви бързо и се разгражда лесно, идеална за супи , яхнии и къри. Опитайте супа от маслени орехи и червена леща или вкусен дал от леща от кокос и спанак .
Зелената и кафявата леща поддържат формата си, което я прави страхотна в салати и за намаляване на месото в болонезе или „кюфтета“.
Нахут
Протеин на 100 грама: 8 грама
Още: Истината за протеина - как да консумираме достатъчно на всяка възраст
Запознайте се с VIP на вашата кухня: нахут. С високо съдържание на протеини и благоприятни за червата фибри, той е невероятно гъвкав и ако го купите консервиран, брилянтен за бързи и лесни ястия.
Пригответе голяма порция хумус с чесън, лимон и много тахан, за да го намажете върху препечен хляб или бисквити или като зеленчуков дип. Добавете ги към салата или супа за увеличаване на протеина.
Конопено семе
Протеин на 100 грама: 32 грама
Още: Лекар: Това е най-добрият източник на протеин
Конопеното семе съдържа около 25% протеин от теглото, като две супени лъжици осигуряват седем грама протеин. Предлагат се цели или обелени (сладко наричани конопени сърца), те също са добър източник на някои витамини от група В (които поддържат енергийните нива), магнезий, желязо и цинк, хранителни вещества, които поддържат нормалното функциониране на имунната ви система.
Как да добавите протеини към всяка зърнена закуска, без да нарушавате вкуса ѝ?
Конопеното семе е изключително питателна храна. Те са с над 30% мазнини и са богати на две основни мастни киселини: алфа линоленова киселина (омега-3) и линолова киселина (омега-6), които помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Съотношението на омега-6 към омега-3 обикновено е 2:1 или 3:1 в конопеното семе.
В допълнение към незаменимите мастни киселини, конопените семена са чудесен източник на растителни протеини, които съставляват приблизително 25% от техните калории. Семената съдържат всичките девет незаменими аминокиселини и изследванията показват, че протеиновото съдържание на конопа се усвоява добре от телата ни.
Нахут за мандарини: Руската търговия се върна век назад заради санкциите
Фибрите играят роля в понижаването на нивата на холестерола, което е важно за здраво сърце. Конопените семена съдържат и други хранителни вещества, които могат да помогнат за здравето на този жизненоважен орган, като омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и аминокиселината аргинин.
Още: Колко протеин ви е необходим на ден?
Аргининът произвежда азотен оксид в тялото ви. Азотният оксид помага на кръвоносните съдове да се отпуснат, което понижава кръвното ви налягане и намалява риска от развитие на сърдечни заболявания. Аргининът може също да помогне за намаляване на нивата нa С-реактивен протеин, което допълнително помага на сърцето ви.
Още: Проучване откри ключов протеин, разпространяващ болестта на Паркинсон
Конопените семена са чудесен източник на магнезий, който помага за регулиране на сърдечния ритъм и е свързан с превенцията на коронарна болест на сърцето. Съдържат същолинолова киселина , за която едно проучване установи, че намалява нивата на холестерола на участниците с 15% и може да действа за намаляване на кръвното налягане.
