Тапас могат да предизвикат голямо объркване, така че ще преминем направо към въпроса – тапас не е предястие. Въпреки че и двете могат да изглеждат сходни по размер и представяне, основната разлика се намира в това как се сервира всеки тип храна. Предястията идват преди основното ястие и предлагат стабилно похапване, преди да пристигнат по-големите порции. Тапас, от друга страна, представлява основното ястие, което е разделено на малки, възхитителни хапки през цялото времетраене на хранене. Освен това предястията имат международно присъствие и обхващат много хранителни жанрове. Тапасите са ясно испански и следователно включват храни от този специфичен регион.
Обичайното разпространение на тапас може да включва patatas bravas (хрупкави картофи, сервирани заедно с пикантен доматен сос), сушена шунка и ароматната бомба, известна като Gilda, смес от маслини, аншоа и люти чушки, подредени върху шишчета клечки за зъби.
Студена супа Гаспачо: Вкусът на Испания
Тапас може допълнително да се класифицира като cosas de picar (храни с пръсти), pintxos (ястия на шиш) и cazuelas (храна, сервирана в плитки глинени купи). Предястията имат по-малко отличия и отразяват цялостната кухня на заведението или ястието.
Историята на мезетата и тапасите разкрива повече
В свят, изпълнен с фюжън храни и еклектични менюта, проследяването на корените на предястията и тапас може да помогне за по-нататъшното осветяване на техните отличия. Концепцията за предястието започва в древна Атина, през трети век пр. н. е. и не се счита изключително за закуска преди хранене.
Испанската традиция на тапас е още по-малко ясна в исторически план, но има някои културни приказки и етимологични намеци, които ни помагат да разберем какво ги прави ясно категоризирани като самостоятелно ястие. Някои твърдят, че в края на 13-ти век крал Алфонсо X е обявил за задължително сервирането на всички алкохолни напитки заедно с хапка храна, за да обезсърчи прекомерното пиене.
Друга теория за произхода произтича от значението на думата „тапар“, глагол, който означава „покривам“.Някои вярват, че чинията с тапас е имала историческа цел да покрие самата напитка, за да се избегне навлизането на прах и вредители във възлиянието или че хапките са имали за цел да прикрият неприятните вкусове на по-евтиното вино.
В испанската кухня предястието, наречено аперитиво, е допълнение към пълноценното хранене, докато тапасите са нещо съвсем различно, друг начин да изядете целия си обяд или вечеря. Въпреки че аперитивите могат да бъдат същото малко количество храна като тапа, тапас се сервират коренно различно. Предястието обикновено идва точно преди първото ястие. Тапас, от друга страна, се сервират постоянно в барове в цялата страна, за да придружават напитките и дългите разговори. Обикновено се поръчват на бара и обикновено се консумират с чаша червено вино, те са изложени в големи контейнери за сервиране на тезгяха, така че са много лесни за поръчка, дори и да не знаете как се наричат.
Зимно вълшебство в чаша: Как да направите топла сангрия с плодове и подправки
Феноменалните испански тапас
Стъпката в автентичен испански тапас бар е фантастично изживяване, дори и да не говорите езика перфектно. Баровете в Испания през повечето време са много оживени, тъй като испанците обичат да говорят ентусиазирано и доста силно. Дори сервитьори, които желаят да упражняват английския си, най-вероятно ще ви разпитват за вашето мнение и вкусове за току-що сервираната храна!
В някои испански барове и ресторанти, особено в южната и източната част на страната, има дълбоко вкоренен обичай по отношение на тапас. Този обичай се състои в сервиране на безплатна ежедневна тапа, когато клиентите купуват напитка. В резултат на това е много често хората да посещават много различни барове в една и съща област, за да опитат всички безплатни тапас от всяка местна кухня. Няколко часа и кръгове по-късно сте посетили лесно пет или шест различни бара и вече не сте гладни. Това е доста евтин и много забавен начин да обядвате с приятели, да опитате различни напитки, да се разходите и да общувате с местните!
Рецепта за веган паеля
През повечето време испанците отиват в тапас баровете малко преди обяд или вечеря (обядът е около 14:00, а вечерята обикновено е в 21:00), за да се срещнат с приятелите си за дълги и оживени разговори. Тези страстни дискусии варират от светски до философски, тъй като разнообразната храна от тапас варира от простия препечен бадем или маслини до сложната паеля.
В Испания е обичайно тапасите да се практикуват през цялата година, въпреки че най-добрите периоди за това са през пролетта и лятото, тъй като можете да го правите навън, на хубавите тераси на всеки бар по улиците, парковете, и квадрати. Посетете южната част на Испания и открийте лично коя е любимата ви тапа!
