За развалянето на киселите краставички може да има куп причини. Една от тях се дължи на неправилна стерилизация на бурканите или капачките, а друга на остатъците от прах и мръсотия по краставиците.
Но опитните домакини разчитат на 2 допълнителни съставки и киселите им краставички никога не се развалят.
Хрян
Хрянът придава не само по-добър вкус на краставичките, но и ги прави по-хрупкави. Освен това той потиска активността на вредната микрофлора.
Колко сол и захар се слага в киселите краставички, за да са хрупкави и вкусни
Синапено семе
Този компонент също често се използва главно за запазване на твърдостта и хрупкавостта на краставичките. Но освен това синапеното семе може да предпази консервираните краставички от разваляне.
