Репите са кръстоцветни зеленчуци с произход от Азия и Европа. Има много различни видове, които се различават по външен вид, цвят и вкус. Ряпата дайкон е широко използвана в азиатската и индийската кухня и е известна със своите мощни лечебни свойства.
Какво е ряпа дайкон
Дайкон е зимна, бяла, маслодайна ряпа, която произхожда от Китай и Япония. Култивира се по целия свят като храна за хора и добитък, както и за масло от семена, което се използва в козметичната индустрия. Фермерите също я засаждат като покривна култура, за да подобрят здравето на почвата и да увеличат добива на култури.
Дайконът се счита за зимна ряпа, която расте по-бавно и е по-голяма от пролетните репички. Зимните репи се засяват в средата до края на лятото и се берат по време на по-хладно време.
Как черната ряпа ни помага за силен имунитет?
Видове дайкон
Ряпата дайкон има хрупкава текстура и прилича на големи моркови. Вкусът й е по-мек от този на другите сортове и се описва като леко сладък, но и леко пикантен.
Въпреки че най-често е бяла със зелени листа, ряпата дайкон се предлага в различни нюанси, включително червено, зелено и лилаво. Тя расте в три форми - цилиндрична, продълговата и сферична.
Потенциални ползи за здравето
Богата на защитни растителни съединения
Дайконът съдържа много растителни съединения, които могат да подобрят здравето и да предложат защита срещу определени заболявания.
Едно проучване в епруветка установи, че екстрактът от дайкон съдържа полифенолните антиоксиданти ферулова киселина и кверцетин, като и двата имат противовъзпалителни, противоракови и имуностимулиращи свойства.
Освен това кръстоцветните зеленчуци като дайкон предлагат биологично активни съединения, наречени глюкозинолати, които се разграждат, за да образуват изотиоцианати.
Изследвания в епруветка и животни показват, че тези съединения могат да осигурят мощни свойства за борба с рака. Освен това популационните проучвания показват, че яденето на много кръстоцветни зеленчуци като репички може да предпази от някои видове рак, включително на дебелото черво и белите дробове.
Може да насърчи загуба на тегло
Яденето на нискокалорични храни с високо съдържание на фибри като дайкон може да ви помогне да поддържате здравословно тегло или да отслабнете, ако това е вашата цел.
Дайконът се счита за зеленчук без скорбяла, което означава, че има много ниско съдържание на въглехидрати. Изследванията показват, че яденето на зеленчуци без скорбяла може да насърчи здравословно телесно тегло.
Например, проучване при 1197 души установи, че тези, които ядат повече зеленчуци без скорбяла, имат по-малко телесни мазнини и по-ниски нива на инсулин, хормон, участващ в натрупването на мазнини.
Защо всяка кашлица я е страх от черната ряпа
Нещо повече, дайконът е с високо съдържание на фибри, хранително вещество, което може да намали нивата на глад чрез забавяне на храносмилането и увеличаване на пълнотата, което може да помогне за увеличаване на загубата на тегло.
Може да предпази от хронични заболявания
Дайконът е изключително питателен зеленчук, пълен с мощни растителни съединения, витамини, минерали и фибри, всички от които работят заедно, за да предпазят тялото ви от болести. Въпреки че добавянето на повече зеленчуци към вашата диета може да подобри вашето здраве, яденето на кръстоцветни зеленчуци като дайкон може особено да предпази от широк спектър от състояния.
Всъщност приемът на кръстоцветни зеленчуци е свързан с намален риск от сърдечни заболявания, някои видове рак, диабет и невродегенеративни състояния.
Освен това някои популационни проучвания показват, че яденето на повече кръстоцветни зеленчуци като дайкон може да ви помогне да живеете по-дълъг и по-здравословен живот.
Дайконът е нискокалоричен зеленчук с високо съдържание на фибри, който съдържа растителни съединения, които могат да помогнат за предпазване от състояния като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.
Най-вкусната есенна салата с ряпа е ТАЗИ
Как можем да консумираме ряпата дайкон
Дайкон може да се консумира сурова, маринована или варена. Това е неразделна съставка в азиатската кухня, въпреки че може да се намери в много кухни.
Ето няколко интересни начина да добавите дайкон към вашата диета:
- Настържете суров дайкон върху салата за питателна, хрупкава гарнитура.
- Добавете дайкон към пържени картофи, за да подсилите вкуса.
- Направете кимчи от корейска ряпа на кубчета.
- Използвайте дайкон в супи и яхнии вместо моркови.
- Пригответе дайкон на пара и я поръсете със струйка зехтин, сол и черен пипер за нискокалорична гарнитура.
- Смесете дайкон с нарязаните на кубчета картофи и моркови и ги запечете.
- Сервирайте суров, нарязан дайкон заедно с други зеленчуци с вкусен дип за здравословно предястие.
- Включете дайкон в азиатски ястия, като къри и супи.
Обърнете внимание, че всички части на растението дайкон могат да се консумират, включително листните зелени върхове, които могат да се добавят към соте и супи. Можете също така да опитате кълнове от дайкон, които често се използват в салати и суши ястия в азиатската кухня.
Макар и малки, те имат мощни лечебни свойства и са показали антиоксидантни и противоракови ефекти при проучвания в епруветка. Използвайте ги, както бихте използвали по-често обичаните кълнове, като броколи и сортове люцерна.
Този зеленчук подобрява имунната система и укрепването на костите
Репите дайкон са питателни, нискокалорични кръстоцветни зеленчуци, които могат да подобрят здравето ви по различни начини.
Яденето им може да ви помогне да поддържате здравословно телесно тегло и да се предпазите от хронични заболявания, като сърдечни заболявания и някои видове рак. Дайконът е не само изключително здравословен зеленчук, но и невероятно универсален.
Опитайте да добавите тази уникална ряпа към салати, пържени картофи и къри или просто я насладете сурова като лека закуска.
