В пърженето на рибата на пръв поглед няма нищо сложно. Но въпреки това, много домакини грешат при приготвянето на рибата по този начин.
1. Неправилно размразяване на рибата
Първо, ако използвате замразена риба, тя трябва да бъде правилно размразена. Запомнете – колкото по-бавно протича този процес, толкова повече хранителни вещества се задържат в продукта.
За да размразите рибата, от фризера я сложете в хладилника, където ледената кора ще се разтопи с течение на времето. Това важи за приготвянето на всички рибни ястия.
Ако искате пържената риба да се топи в устата и да има златиста коричка, добавете това към олио
Важно: ако става въпрос за скумрия, пъстърва или друго рибно филе, трябва да го изпържите в голямо количество мазнина, без първо да го размразявате.
2. Добавяне на подправки и сол преди пържене на рибата
Вкусът на рибата се влияе и от момента, в който добавяте сол и подправки към. Това трябва да се направи в края на готвенето (важи не само за пържената риба, но и за всички рибни ястия).
3. Пържене на рибата само в олио
Пържената риба ще стане по-вкусна, ако я изпържите в смес от слънчогледово олио и масло. Освен това тя ще има коричка с по-приятен загар.
5-минутно ястие с яйца и риба - ето как
4. Овалване на рибата в пшенично брашно
Заменете го с царевично брашно и пържената риба ще е много по-вкусна.
