Млякото е основата на храненето за мнозина. От него се правят сирене, масло, кисело мляко. Съдържа калций и протеини. Колко калории и въглехидрати има? Нека разберем. И също така се докоснете до възможната връзка на млякото с диабета.
Калорично съдържание на мляко
Източникът на калории в млякото са въглехидрати, протеини и мазнини. Обезмасленото мляко съдържа почти половината калории от пълномасленото мляко:
100 ml пълномаслено мляко съдържа около 60 kcal, а 100 ml обезмаслено мляко съдържа 30 kcal.
В същото време в 100 ml кола - 40 kcal.
Мляко и кръвна захар
Половин чаша мляко (100 ml) съдържа приблизително 5 g въглехидрати. Ако обичате мляко, имайте предвид, че нивата на кръвната ви захар може да се повишат. Имайте предвид, че пълномасленото мляко повишава нивата на глюкозата по-бавно от обезмасленото мляко. Но в мазното мляко има повече калории.
Въз основа на това трябва да се вземат предвид въглехидратите на млякото, добавени към чай или кафе: въпреки че няма да има толкова много от тях, тялото все пак ще получи 1-3 g въглехидрати.
Непоносимост към мляко, лактоза и казеин
Животинското мляко съдържа лактоза, която се разгражда до глюкоза в тънките черва. Ако човек страда от непоносимост към лактоза, това означава, че той има намалена способност да я разгражда. В резултат на това нарушение лактозата, попадайки в дебелото черво, причинява подуване на корема, метеоризъм и диария.
За да избегнете такива неприятни прояви, трябва да откажете или да сведете до минимум употребата на продукти, съдържащи лактоза (предимно млечни продукти).
Защо не трябва да прекаляваме с пиенето на прясно мляко?
Казеинът, протеинът в млякото, е подобен по свойства на глутена, който се съдържа в пшеничните зърна. Хората с непоносимост или алергия към казеин могат да получат реакции под формата на затруднено дишане, обриви или подуване в устата - в този случай е по-добре да замените кравето мляко със соево, кокосово или бадемово мляко.
Млякото вдига ли кръвната захар или е просто мит?
Има доказателства, че консумацията на краве мляко е свързана с повишен риск от развитие на автоимунни заболявания, включително диабет тип 1. Проучванията показват, че наличието на говежди инсулин в млякото може да предизвика развитието на автоантитела, увеличавайки риска от диабет тип 1. Въпреки това, няма достатъчно доказателства, за да се преразгледат препоръките за пиене на краве мляко.
