От древни времена хората са свързвали меда с магически лечебни сили. Това е единственият продукт, който не се нуждае от рафиниране, а се озовава на масата в естествения си вид, обогатявайки човешкия организъм с най-ценните вещества.
Витаминна стойност
Медът съдържа почти цялата периодична таблица от химични елементи, витамини, микроелементи, ензими и аминокиселини, хормони. Съставът включва:
- Ретинол – укрепва костната система и забавя възрастовите промени.
- Тиамин - подобрява работата на сърцето, стомаха и червата.
- Рибофлавин - насърчава синтеза на протеини и ускорява регенерацията.
- Витамин В3 – забавя стареенето и поддържа нормалната сърдечно-съдова система, хормоналните нива и състоянието на ставите.
- Витамин В5 – укрепва имунната система и помага за избавяне от депресия.
- Пиридоксинът има положителен ефект върху нервите.
- Витамин В9 - синтезира хормона на радостта.
- Токоферолът подобрява състоянието на кръвоносните съдове и помага за намаляване на риска от инсулт.
- Аскорбиновата киселина превръща меда в силен антиоксидант.
Микроелементи и тяхната роля в организма
Медът съдържа невероятно количество минерали, необходими на човек, за да има здравословен и пълноценен живот. Една лъжица златна амброзия съдържа много микроелементи. Фосфорът, флуорът и калцият укрепват костите и зъбите и подобряват функционирането на мозъка, мускулната система и кръвоносните съдове. Калият подпомага мозъчната функция и чрез подобряване на кръвообращението се бори с мигрената. Манганът понижава нивата на холестерола в кръвта, засилва действието на инсулина и помага в борбата с наднорменото тегло.
Борът нормализира обмяната на веществата и премахва възпалителните процеси. Желязото помага в борбата с анемията, цинкът повишава имунитета. Хромът предотвратява развитието на диабет, магнезият подобрява настроението. Медта е необходима за предотвратяване на остеопороза и неврологични проблеми. Когато се използва мед, тялото получава балансиран състав от ценни вещества. Ето защо има антиоксидантно, антибактериално, противовъзпалително действие.
Как най-лесно се разпознава качественият МЕД
Хранителната стойност
Медът е доста висококалоричен продукт - 100 g съдържа 328 kcal, но трябва да се добави към ежедневното меню. Не съдържа мазнини, а високата хранителна стойност се дължи на простите въглехидрати. Те се абсорбират бързо и не се отлагат под формата на наднормено тегло. 100 г от продукта съдържат малко над 80 г въглехидрати и 0,8 г протеин, той се усвоява напълно, като е от полза за организма.
Калории
Калоричното съдържание на меда е много по-ниско от това на ядките и семената. Тя е приблизително равна на енергийната стойност на зърнени храни като ориз и пшеница. Най-хранителният продукт се получава от нектара от ливадни цветя. Съдържа до 415 kcal. Следват слънчоглед, липа, елда, цвете, акация в тях от 330-300 ккал. Енергийната стойност на пчелните пити е още по-висока. Ливадният и цветният мед запазва дълго време течна консистенция, а слънчогледовият мед бързо кристализира, но в същото време запазва както химическия състав, така и качеството.
Възрастен трябва да изяжда 100 г от продукта на ден, а на дете над 2 години може да се дават до 50 г. Не трябва да пиете мед с чай или да го слагате в топла напитка. Под въздействието на високи температури той променя свойствата си и губи лечебната си сила.
