Маслото от гроздови семки често минава под радара на домашните готварски масла. Това е жалко, като се има предвид, че маслото от гроздови семки предлага много потенциални ползи за здравето, като борба с възпалението, подобряване на сърдечно-съдовото здраве и намаляване на риска от рак.
Но какво се случва с тялото ви, когато ядете масло от гроздови семки редовно?
Какво представлява маслото от гроздови семки?
Още: Кардиолог: Соята е пълна с калий, понижава холестерола
Както подсказва името, маслото от гроздови семки се произвежда от гроздови семки, предимно тези, използвани за винопроизводство. След като гроздето се пресова, за да се извлече сокът, семките се оставят. Тези семена след това се изсушават и пресоват, за да се извлече маслото. Поради мекия си вкус и високата точка на дим, маслото от гроздови семки обикновено се използва за сотиране, пържене и печене. Освен това маслото от гроздови семки често се използва в продуктите за грижа за кожата и косата заради своите овлажняващи и антиоксидантни ползи, казва Лорън Харис-Пинкус, MS, RDN, основател на NutritionStarringYOU.com и автор на The Everything Easy Pre-Diabetes Cookbook .
Лекар: Това е най-добрата мазнина за гответе за хора с висок холестерол
Ползи за здравето от маслото от гроздови семки
Подпомага здравето на сърцето
Маслото от гроздови семки е богато на полиненаситени мазнини (PUFA), по-специално омега-6 мастни киселини, които могат да бъдат полезни за здравето на сърцето. PUFA в маслото от гроздови семки могат да помогнат за понижаване на LDL (често наричан „лош“) холестерол, когато го замените с наситени мазнини във вашата диета. Маслото от гроздови семки също съдържа съединения като линолова киселина, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и да подобрят цялостното сърдечно-съдово здраве.
Още: Лекар: Този плод ликвидира високия холестерол - яжте го всеки ден
Може да намали риска от хронични заболявания
Маслото от гроздови семки съдържа антиоксиданти като витамин Е и проантоцианидини. Тези антиоксиданти могат да помогнат за защитата на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали, които са нестабилни молекули, които могат да доведат до оксидативен стрес и различни хронични заболявания. Други антиоксиданти, открити в маслото от гроздови семки, също могат да помогнат за намаляване на възпалението . Маслото от гроздови семки има антиоксиданти като полифеноли като ресвератрол и кверцетин, които могат да предложат противовъзпалителни ползи.
Поддържа по-добро здраве на кожата
Антиоксидантите и омега-6 мастните киселини в маслото от гроздови семки също могат да помогнат за подобряване на кожата ви. Витамин Е, по-специално, е известен със своите овлажняващи и заздравяващи рани ползи. Тъй като маслото от гроздови семки е богато на витамин Е, прилагането на масло от гроздови семки локално или редовното му хранене може да помогне за подобряване на хидратацията на кожата, еластичността и цялостния външен вид. Освен това Харис-Пинкус казва, че съдържанието на витамин Е в маслото от гроздови семки може да предложи ползи против стареене на кожата.
Още: Лекар: Как доматеният сок влияе на холестерола
Топ 5 хранителни вещества за по-добро здраве на кожата, според експерти
Може да помогне за регулиране на кръвната захар
Някои проучвания показват, че маслото от гроздови семки може да помогне за подобряване на инсулиновата чувствителност и намаляване на нивата на кръвната захар. Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези ползи, включването на масло от гроздови семки в балансирана диета може да е от полза за тези с диабет или преддиабет .
Хранене с масло от гроздови семки
Още: Ленено масло - еликсир за сърцето
Една супена лъжица (14 милилитра) масло от гроздови семки съдържа следното според USDA :
Калории: 120
Общо въглехидрати: 0 g
Диетични фибри: 0 g
Още: Кардиолог: Какво е липиден профил и какви трябва да са стойностите му за здраво сърце
Общо захари: 0 g
Белтъчини: 0 g
Общо мазнини : 14 g
Наситени мазнини: 0 g
Още: Кардиолог: Как маслото влияе на холестерола и полезно ли е за сърцето
Натрий: 0 mg
Витамин Е : 4 mg (27% дневна стойност )
Минуси, които трябва да имате предвид
Един потенциален недостатък на честата консумация на масло от гроздови семки е високото съдържание на омега-6 мастни киселини. Докато омега-6 мазнините са от съществено значение за оптималното здраве, прекомерната им консумация може да доведе до дисбаланс в съотношението омега-3 към омега-6 с течение на времето, което според изследвания може да увеличи риска от възпаление и други здравословни проблеми.
Още: Лекар: Това е най-полезната мазнина за черния ви дроб
Маслото от гроздови семки е с високо съдържание на калории и мазнини, така че консумацията на големи количества може да доведе до наддаване на тегло. Маслото от гроздови семки е концентриран източник на калории, както всяко масло, обяснява Харис-Пинкус.
Безопасно ли е маслото от гроздови семки за ядене?
Докато маслото от гроздови семки като цяло е безопасно за повечето хора, когато се ползва в умерени количества като част от балансирана диета, редовната му консумация може да доведе до възпаление или неблагоприятни ефекти за тези с алергии към масло от гроздови семки. Маслото от гроздови семки вероятно е безопасно за всеки, който няма алергия към грозде или медицинско разстройство, изискващо ограничаване на приема на мазнини
4 начина да се насладите на масло от гроздови семки
Още: Как най-бързо да сменим маслото на кола?
В дресинги за салати
Вместо да използвате закупен от магазина дресинг за салата, комбинирайте масло от гроздови семки с оцет или цитрусов сок, билки и подправки за прост, ароматен домашен дресинг.
За печене на зеленчуци
Високата точка на дим на маслото от гроздови семки го прави фантастичен вариант за печене на зеленчуци при високи температури.
Още: Рапично масло - вдига или сваля холестерола и как влияе на кръвната захар
Печене
Заменете част от маслото или други масла с масло от гроздови семки, за да намалите съдържанието на наситени мазнини в рецептите за печене. Маслото от гроздови семки добавя влага и наситеност към печените продукти, без да превъзхожда другите вкусове.
Като марината
Маслото от гроздови семки може да се използва като основа за марината за месо, птици, морски дарове или тофу. Комбинирайте го с билки, подправки и киселинни съставки като оцет или цитрусов сок, за да омекотите и овкусите протеина преди готвене.
Още: Знаете ли как се готви с царевично олио
Маслото от гроздови семки предлага множество ползи за здравето, като поддържане на здравето на сърцето чрез понижаване на LDL („лошия“) холестерол, намаляване на риска от хронични заболявания поради съдържанието на антиоксиданти, подобряване на здравето на кожата чрез хидратиране и повишаване на еластичността и подпомагане на регулирането на нивата на кръвната захар. Въпреки това, консумацията на твърде много масло от гроздови семки може да доведе до дисбаланс на омега-6 мастни киселини, което потенциално увеличава риска от възпаление. За мнозина маслото от гроздови семки може да бъде здравословно допълнение към балансирана диета, когато се консумира умерено.
Важно: Информацията е известна за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и във всеки случай не се самолекувайте. При първите признаци на приложението се прилагайте с лекар.
