Какво е глутен
Глутенът е вид протеин, намиращ се в зърнени култури като пшеница, ръж и ечемик. Това е, което придава еластичната текстура на тестото и помага на хляба да бухне. За някои хора имунната им система възприема глутена като чужд нашественик и реагира по начини, които могат да бъдат направо неприятни. Нека разбием тези различни здравословни състояния:
Цьолиакия
Това е автоимунно заболяване, при което тялото погрешно атакува тънките черва, когато се консумира глутен. И това не е само болка в стомаха. С течение на времето тази реакция може да увреди лигавицата на тънките черва, като им попречи да абсорбират жизненоважни хранителни вещества и да доведе до недохранване и загуба на тегло.
Лекар: Това е най-големият мит за глутена
Алергии към пшеница
Симптомите могат да варират от копривна треска и сърбеж до затруднено дишане. Важно е да се отбележи, че алергията към пшеница не е същата като цьолиакия или чувствителност към глутен. Това е алергична реакция към всички протеини, открити в пшеницата, не само глутен.
Чувствителност към глутен
Тези хора нямат целиакия или алергия към пшеница, но въпреки това изпитват симптоми, когато ядат дори малки количества глутен. Това може да включва подуване на корема, коремна болка, запек или мозъчна мъгла.
Непоносимост към глутен
Този термин често се използва взаимозаменяемо с чувствителност към глутен без целиакия, но по същество това е същата идея. Хората с непоносимост към глутен изпитват негативни симптоми, когато консумират хранителни продукти, съдържащи глутен, въпреки че нямат целиакия или алергия към пшеница. Глутенът може да е безвреден протеин за мнозина, но може да предизвика редица неприятни и вредни реакции при други. Ако мислите, че може да попаднете в някоя от тези категории, струва си да говорите с вашия лекар или регистриран диетолог.
5 ползи за здравето от диета без глутен
Независимо дали обмисляте начин на живот без глутен поради медицинско състояние или просто сте нетърпеливи да видите дали това може да подобри цялостното ви здраве, има какво да обмислите.
Ето някои от потенциалните ползи, които може да изпитате, ако спрете да ядете глутен:
1. Поддържа здравето на червата
Диета без глутен може да направи чудеса за здравето на червата ви, независимо дали имате разстройство, свързано с глутена, синдром на раздразнените черва или изобщо нямате стомашни проблеми. Глутенът може да причини напрежение в червата, което води до дискомфорт, подуване на корема и други храносмилателни проблеми. Като елиминирате глутена, можете да успокоите това напрежение, което води до поддържано храносмилане и цялостно здраве на червата. Здравите черва също са свързани с по-силна имунна система, по-добро настроение и здраве на сърцето.
Цьолиакия - каква диета да спазваме при този проблем
2. Поддържа енергийните нива
Глутенът може да повлияе на енергийните нива при някои хора, особено тези с чувствителност или непоносимост към глутен. Дори и без конкретно разстройство, свързано с глутена, може да откриете, че премахването на глутена може да поддържа енергийните ви нива. Това е така, защото диета с високо съдържание на преработени въглехидрати и храни, съдържащи глутен, може да доведе до пикове и сривове на кръвната захар, което ви кара да се чувствате уморени и мудни. Избирането на цели храни без глутен ви прави по-вероятно да поддържате стабилни нива на кръвната захар, което води до устойчива енергия през целия ден.
3. Насърчава умствената яснота
Чувствали ли сте се някога като в мозъчна мъгла? Диета без глутен може да помогне да се изясни това. Както споменахме по-рано, глутенът може да причини напрежение в тялото, което според някои проучвания може да засегне и мозъка ви. В резултат на това може да доведе до симптоми като затруднено концентриране или чувство на умствена „мъгла“. Въпреки че са необходими повече изследвания, много хора съобщават за добра умствена концентрация и яснота, когато премахнат глутена от диетата си.
4. Поддържа здравето на костите
Докато хората с целиакия са изложени на по-висок риск от ниска костна плътност, диета с високо съдържание на преработени храни, съдържащи глутен, също може да повлияе отрицателно на здравето на костите като цяло. Много храни без глутен са богати на основни хранителни вещества за здравето на костите, като калций и витамин D, което прави диетата без глутен полезна за поддържане на здрави и здрави кости.
Каква е връзката между глутена и псориазиса?
5. Здравословен избор на храна
Отказът от глутен често води до избор на по-здравословна храна. Когато станете по-наясно какво има в храната ви, е по-вероятно да изберете пресни плодове, зеленчуци, постни протеини и зърнени храни без глутен пред преработени храни. Това може да подпомогне управлението на теглото и цялостното здраве и благополучие.
