Фенелът е зеленчук, произхождащ от Средиземноморието, с вкус, подобен на женско биле. Неговите ядливи луковици, листа и семена се използват в различни кухни по света.
Въпреки че фенелът идва от Средиземноморието, сега той расте в много части на света. Луковицата често се готви, но може да се консумира и сурова в храни като салати или паста. Семената от фенел се използват като подправка в печива, меса и напитки.
Потенциални ползи от фенел
Фенелът е добър източник на въглехидрати и диетични фибри. Той също така осигурява важни витамини и минерали и може да помогне за поддържане на здравословна за сърцето диета.
- Здраве на костите
Съдържанието на витамини и минерали във фенела допринася за изграждането и поддържането на структурата и здравината на костите по следните начини:
Фосфат и калций: И двете съединения са важни за развитието и поддържането на здрави кости.
Желязо и цинк: те са от решаващо значение за производството и узряването на колаген.
Манган: Този минерал е необходим за образуването на костната матрица.
Витамин К: Проучванията свързват ниския прием на витамин К с по-висок риск от фрактури на костите.
- Кръвно налягане
Недостатъчният прием на калий може да увеличи риска от развитие на високо кръвно налягане.
Фина пролетна билка с интересни ползи за организма
Освен това има доказателства, че калият, калцият и магнезият намаляват кръвното налягане по естествен път. Всички те присъстват във фенела.
Хранителните нитрати във фенела и други храни имат вазодилататорни и вазопротективни свойства. Поради това те могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и защита на сърцето. Проучване от 2018 г. установи, че нивата на кръвното налягане са по-ниски след прием на нитратни добавки.
- Здраве на сърцето
Фенелът съдържа значителни количества фибри. Фибрите намаляват риска от сърдечни заболявания, тъй като спомагат за намаляване както на общия серумен холестерол, така и на липопротеините с ниска плътност (LDL) в кръвта.
Витамин B-6 и фолат предотвратяват натрупването на съединение, наречено хомоцистеин, като го превръщат в различно съединение, метионин. Когато се натрупат прекомерни количества хомоцистеин, това може да увреди кръвоносните съдове и да доведе до сърдечни проблеми.
- Имунитет
Селенът, открит във фенела, изглежда стимулира производството на Т-клетки убийци и модулира имунната система по други начини. Проучванията показват, че диетичният прием на селен може да подобри имунния отговор, особено срещу вирусни агенти.
- Метаболизъм
Фенелът е източник на витамин B-6, който играе жизненоважна роля в енергийния метаболизъм, като разгражда въглехидратите и протеините до глюкоза и аминокиселини. Тялото може лесно да използва тези по-малки съединения за енергия.
- Храносмилане и редовност
Съдържанието на фибри във фенела помага за предотвратяване на запек и насърчава редовността на храносмилателния тракт.
- Управление на теглото и ситостта
Диетичните фибри са важен фактор за регулиране на теглото и действат като „пълнител“ в храносмилателната система.
Тези съединения повишават чувството за ситост и намаляват апетита, карайки индивида да се чувства сит за по-дълго време и намалява общия прием на калории.
Копър - ползи за здравето. Супербилката, която подобрява здравето
Проучване от 2015 г. установи, че жените, които пият чай от фенел преди хранене, съобщават, че се чувстват по-сити от жените, които са получавали плацебо, което допълнително предполага, че фенелът може да помогне за потискане на апетита.
Повишаване на абсорбцията на желязо
Недостигът на желязо е един от най-честите хранителни дефицити в световен мащаб и е водещата причина за анемия.
Съчетаването на храни с високо съдържание на витамин С, като фенел, с храни, богати на желязо, може да подобри способността на тялото да абсорбира желязо.
Естроген
Естрогенът се среща естествено във фенела. Той играе централна роля в регулирането на женския репродуктивен цикъл и може също така да определя плодовитостта.
Проучване върху мишки установи, че естрогенът играе важна роля в контролирането на факторите, които допринасят за телесното тегло, като апетит, разпределение на телесните мазнини и разход на енергия.
Промените в нивата на естроген на човек могат да доведат до промени в теглото.
Здраве на сърцето
Фенелът има високо съдържание на диетични фибри, което може да помогне за защита на сърцето ви.
Фибрите могат да помогнат да управлява холестерола и кръвната ви захар, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.
Как трябва да се пие чай от копър
Безпокойство
Копърът традиционно се използва за лечение на тревожност. Според преглед от 2022 г. екстрактите от фенел могат да подобрят симптомите на тревожност.
Повечето от тези проучвания обаче са направени с животни или са имали малки размери на извадката. Поради това може да са необходими повече изследвания.
Храносмилане
Противовъзпалителните свойства на фенела могат да помогнат за намаляване на симптомите на възпалително заболяване на червата (IBD).
Семената от фенел традиционно се използват като средство за подпомагане на храносмилането в различни култури. Проучване от 2022 г. установи, че екстрактът от семена на фенел предпазва от стомашно-чревни възпаления при мишки.
Въпреки че защитните ефекти на фенела могат да бъдат полезни за лечение на симптоми на IBD, са необходими повече изследвания при хора.
Лесна и ароматна крем супа с копър, готова за 30 минути
Съображения за безопасност от фенел
Фенелът съдържа съединение, наречено естрагол, което се съдържа в етеричните масла.
Етеричните масла, съдържащи естрагол, могат да бъдат канцерогенни и са свързани с проблеми в развитието по време на бременност в проучвания върху животни.
Въпреки това, количеството на естествено срещащия се естрагол във фенел е ниско. Все пак са необходими повече изследвания при хора, за да се разберат ефектите му.
Както ароматната, хрупкава луковица, така и ароматните семена на растението фенел са хранителни и могат да предложат някои ползи за здравето.
За да се възползвате от предимствата на фенела и семената му, опитайте да включите сурова луковица копър в салатите си или да използвате семената за овкусяване на супи, бульони, печива и рибни ястия.
