За да си приготвите кафе, най-вероятно бързо завъртате крана на чешмата и сипвате вода в кафеварката. Но това всъщност не е добра идея. Ето защо:
Промяната във вкуса на кафето се дължи на твърдостта на водата и на нейната киселинност (рН стойност). За да е вкусно кафето, е нужно водата да има твърдост от 5°dH до 9°dH и pH=7. Ако водата е много мека, кафето ще киселее. Приготвено с много твърда вода то ще нагарча.
