Касисът е плод с изключителни здравословни свойства, което го прави едно от най-полезните плодове за доброто самочувствие.
Но какво прави касиса здравословен? Сокът от касис е старо домашно лекарство за възпалено гърло, защото има антибактериални и противовъзпалителни свойства. При ревматични заболявания и възпаления на ставите се използва и действието на сока, както и на чая от листата.
Визуално те не могат да се мерят с червено-белите си роднини – но точно това ги прави суперхрана! Всъщност, така наречените антоцианини са отговорни за черно-лилавото оцветяване: това са вторични растителни вещества, на които се приписват множество положителни свойства.
Рецепта за домашно сладко от касис - супер лесно
Какви са полезните свойства на касиса
Тъй като са питателни и пълни с микроелементи, редовната, но контролирана консумация на касис може да бъде свързана с редица ползи за здравето, включително антиоксидантни и антимикробни ефекти, автоимунна подкрепа, сърдечно здраве, подкрепа на нервната система, здраве на очите, подкрепа на бъбреците и контрол на кръвната захар .
Антиоксидантен ефект
Касисът е богат на феноли и антоцианини, които са видове антиоксиданти. Въпреки че точната концентрация на тези съединения може да варира в зависимост от зрелостта на плода (както и други влияещи фактори), редовната консумация на касис може да бъде свързана с намален оксидативен стрес и подобрена устойчивост на увреждане от свободните радикали.
Всички тези фактори могат да се считат за предпоставка за подобряване на общото благосъстояние и ефективното функциониране на клетките на тялото.
Витамин C
Тъй като 100 грама касис могат да осигурят 302% от дневната доза витамин С, редовната консумация на тези плодове може да играе роля в предотвратяването на различни заболявания, здравословни състояния и натрупването на оксидативен стрес в тялото.
Подкрепа на имунната система
Има доказателства, че добавките с масло от семена на касис могат да бъдат полезни при здрави възрастни поради високото съдържание на полиненаситени мастни киселини (известни също като здравословни мазнини).
Антимикробни свойства
Според проучване от 2012 г. екстрактът от касис може да се бори с патогени и вредни бактерии в тялото; употребата му може да има антимикробни ефекти срещу различни бактерии, включително Helicobacter pylori (основната причина за стомашни язви и гастрит), Salmonella, Candida (гъбички) и грипни вируси A и B.
Защо касисът трябва да бъде отрязан до нула?
Зраве на сърцето
Според проучване от 2018 г. антоцианините (антиоксидантни съединения, които споменахме), открити в екстракта от касис, могат да помогнат за транспортирането на холестерола в тялото, което може да доведе до намаляване на LDL, така наречения лош холестерол.
Подобрява настроението
Проучване от 2019 г., предполага, че една порция сок от касис (изследването използва богат на антоцианин сок с 500 mg полифеноли) може да има положителен ефект върху бдителността, настроението и енергията (и следователно да намали умората).
Подобрява здравето на очите
Антоцианините в касиса могат да имат положително въздействие върху здравето на очите, тъй като могат да подобрят притока на кръв към очната тъкан, да подобрят зрението и дори да предотвратят развитието на очни заболявания.
Подкрепя здравето на бъбреците
Има някои доказателства, че консумацията на 330 мл сок от касис може да помогне за лечение на камъни в бъбреците с пикочна киселина, тъй като стимулира отделянето на лимонена киселина и алкализиране на урината (повишаване на pH).
Контролира кръвната глюкоза
Скорошно проучване предполага, че яденето на касис може да има положителен ефект върху контрола на кръвната захар, тъй като тези плодове могат да забавят екстремното покачване на кръвната захар след хранене и да забавят внезапния спад на това показание.
Има ли касисът противопоказания
Въпреки че не са документирани противопоказания в случай на предозиране, все пак е разумно да се избягва прекомерната консумация на касис по време на бременност или кърмене и да се въздържате от прекомерна консумация в случай на хипертония, бъбречно заболяване и при прием на антикоагуланти.
Мало от касис
От студено пресовани семена на касис се получава масло със забележителни свойства, полезно за здравето и ефективно като козметично средство.
Висококачественото необработено масло от семена на касис е жълто и има плодов аромат, подобен на кюспе. Внимавайте с масла с тъмнозелен цвят: това означава, че са преминали през процес на екстракция, който увеличава добива им, но намалява полезните им ефекти.
Поради изненадващото си съдържание на редките ω3 α-линоленова и стеаридонова мастни киселини, маслото от семена на касис понякога се цитира в литературата като хранителна добавка като алтернатива на рибеното масло.
Ценното и нежно масло от семена на касис също е универсална активна съставка в козметичната му употреба: сухата и зряла кожа се възползва от полиненаситените мастни киселини и липофилните флавоноиди с клетъчно-защитни и регенериращи свойства, мазната, нечиста и дерматитна кожа от противовъзпалителните съставки и ниско съдържание на наситени мастни киселини.
Лайфхакове за размножаване на касис чрез резници през есента
Сок от касис
Сокът от касис е концентрация на полезни свойства и може да се консумира пресен или да се използва за приготвяне на вкусни рецепти.
Сокът може да се приготви и у дома. Най-лесният начин е да използвате екстрактор. Ако нямате екстрактор, рецептата предвижда половин литър вода и 400 г захар на кг касис.
Когато водата заври, добавете касиса в тенджерата. Те трябва да се варят на слаб огън, докато всички плодове се отворят. След това изсипете сместа през цедка. Сокът се събира. Можете да пресовате пулпата през цедка, така че целият сок да се изцеди. След това събраният сок се избистря с кърпа и отново се кипва. Едва сега се добавя захарта.
Сега сокът трябва да ври, докато захарта се разтвори. След това сокът от касис може да се напълни в подготвените бутилки, докато е още топъл и се затваря. Домашният сок от касис, приготвен по тази основна рецепта, може да се съхранява около два месеца.
