Повечето от домакините, когато приготвят тесто, без значение дали е за пица, мекици, кифлички или друго, използват мая за хляб. Тази съставка се е превърнала в незаменим помощник в кухнята и без нея любимите ни тестени изделия няма как да станах толкова пухкави и въздушни, колкото ни се иска.
Има обаче няколко грешки, които не е желателно да допускаме.
Ето какви са те:
• Не проверявате срока на годност;
Мнозина домакини се страхуват да готвят с мая, заради поредица от неуспешни опити в миналото. Истината е, че в много от случаите виновни сме самите ние, защото забравяме да проверим срока на годност, изписан върху пакетчето. Ако маята е с изтекъл срок на годност, не можем да очакваме добър краен резултат.
Използвайте маята в градината и вижте как разцъфва!
• Не смесвате с течност с правилна температура;
Запомнете, че ако течността, в която разтваряте маята, е прекалено студена или твърде гореща, рискувате да се провалите в направата на тестеното изделие. Имайте предвид, че дрождите са много капризни и чувствителни и работят най-добре при температура, която е между 21 и 26 градуса. Възможно е да ги убиете, ако решите да ги смесите с много гореща вода. Студената вода пък няма да им позволи да се движат.
• Смесвате няколко вида мая;
Видовете мая, които се предлагат на пазара, са разнообразни. Има суха активна, прясна, суха инстантна и т.н. Тяхното действие може да е едно и също, но в никакъв случай не бива да правите грешката да ги смесвате.
• Грешно съхранение на маята.
Съхраняването на маята е следващото нещо, с което трябва да се съобразите. Винаги спазвайте стриктно указанията, които производителят е посочил.
Ако съхранявате прясна мая, те не може да стои повече от две седмици в хладилника ви. Важно е да я използвате в този период, а ако пропуснете, я хвърлете и си купете друга. Безсмислено е да рискувате, защото накрая печивата няма да са това, което искате.
