Сарми с кисело зеле и кайма е традиционно българско ястие, което има дълги корени и богата история. Киселото зеле в процес на ферментация, придобива специален вкус и аромат. Зелето е богато на витамини и микроелементи, което го прави полезно за организма.
Зелето с месо е класическа комбинация, която използват много домакини. Каймата може да бъде от свинско, телешко или птиче в зависимост от предпочитанията. Добавя богат месен вкус към пълнежа.
В допълнение към зелето и каймата, можете да добавите лук, моркови, подправки и билки към плънката, за да придадете допълнителен вкус. Съставките обикновено се задушават заедно, за да се комбинират всички вкусове и да се създаде хармоничен пълнеж.
Пълнени чушки с ориз и ГЪБИ: Чудесно предложение
Комбинацията от кисело зеле и месо създава уникален вкус, който се отличава от другите плънки. Това ястие ви позволява да се насладите с традициите на българската кухня.
Рецепта за най-вкусните сарми с кисело зеле и кайма
Необходимите продукти (продуктите са за голям пръсне гювеч)
· 1 кг кайма – може и накълцано месо на ситно;
· 1 голяма кисела зелка;
· 500 г – ориз;
· Доматен сок – 300 г.;
· 1 ч. л. - захар
· 3 глави лук;
· 1 морков;
· Черен пипер;
· Чубрица;
· 1 с. л. – брашно;
· Слънчогледово олио.
Лозови САРМИ за трапезата на Бъдни вечер
Приготвяне на най-вкусните сарми с кисело зеле и кайма
1. Разделя се всеки лист от зелката и се подреждат в подходяща чиния. Премахват се чуканчетата от зелевия лист.
2. Каймата или наситненото месо се слагат в дълбока купа. Предварително към доматения сок се слага 1 ч. л. захар, обърква се. След това се излива към каймата. Слага се чубрица и млян черен пипер по ваш вкус. Месите каймата докато стане във вид на каша. Оставате я да почива.
3. Измивате ориза и той е подготвен за готвене.
4. Нарязвате лука наситно и моркова.
5. Загрявате слънчогледово олио в дълбок тиган. Към него слагаме нарязания лук и морков. Посоляваме малко (бъдете внимателни със солта, защото зелето е достатъчно солено). Бъркаме докато станат златисти.
6. Към тях се слага ориза. Бъркате го, докато стане стъклен. Оризът се поръсва с 1 с. л. брашно. Бъркате енергично за да полепне брашното по всяко зрънце ориз (брашното прави ориза пухкав мек).
7. Към готовия ориз се слага каймата, която е предварително овкусена – точка 2.
8. Наливате или 1 ч. чаша зелев сок или чиста вода. Това зависи от солеността на зелето. Балансирайте солеността. Оставате да къкри 15-20 минути под капак.
9. След като се охлади плънката за зелевите сърми започва тяхното навиване.
10. Подгответе пръстения гювеч. Най отдолу „застелете“ със зелев лист или накълцано наситно зеле. Направете го като подложка.
11. В плоска чиния слагате зелев лист и с лъжица слагате от плънката. Навивате сърмата така, че става като пакетче. Подреждате в гювеча една до друга.
12. Напълвате гювеча със сармите. Най-отгоре ги покривате със зелев лист. Слагате съд, който да ги притиска.
13. В тигана със сместа наливате чиста вода или зелева чорба. Добре разбърквате от това, което е останало в него и го изливате към сармите. Добре е нивото на водата да е 1 см под сърмите.
14. Поставяте капака и слагате във фурната.
15. Готвите зелевите сарми в началото на 180 градуса, после намалете до 150 градуса – от момента на завирана, готвите 3 часа.
16. Стават невероятни пухкави, сочни, добре ухаещи.
17. Най-добре ги оставете да престоят няколко часа. Да се стегнат и да поемат течността.
18. Ако искате да впечатлите семейството си със зелеви сърми – подредете внимателно всяка сърма в подходяща тава. Запържете олио и червен пипер и ги залейте. Печете във фурната до зачервяване. Стават невероятно вкусни!
Пробвайте да ги направите за Коледа или Нова година!
Близките Ви, ще са много доволни от резултата!
