Има няколко неща, които правят банановите кексчета малко по-специални от стандартния бананов хляб. Самата смес се нуждае от малко повече брашно и бакпулвер, което означава, че те са малко по-леки като текстура. И са още по-добри с този ванилов маслен крем!
Лесна и вкусна рецепта: Бананови кексчета
Какви продукти са ни нужни
1. Банани
Зрелите банани са почти винаги за предпочитане при печене. Първо за вкус, второ за текстура и трето, защото са по-лесни за пасиране.
Също така, препоръчвам шепа изсушен бананов чипс за украса, но това не е задължително.
2. Пудра захар
Пудрата захар е по-фина от кристлната, така че работи прекрасно в тестото за кекс. Ако предпочитате по-малко сладък и повече карамелен вкус, можете да опитате да смените пудрата захар със златиста пудра захар.
3. Масло или маргарин
Често в тестото за сладкиши и кексчета маслото се предпочита заради „по-богатия“ му вкус. Маргаринът обаче е чудесна алтернатива, която не само е по-евтина, но ви позволява да пропуснете млечните продукти от тази рецепта.
По отношение на истинския кекс, можете да използвате маргарин за намазване или блок маргарин. Но за масления крем не забравяйте да използвате блок маргарин – този за намазване ще бъде твърде мек за това.
4. Яйца
Подобно на много теста за торти и кексчета, тези бананови кексчета се нуждаят от яйце, за да помогнат за свързването на съставките. Размерът на вашето яйце не е особено важен, просто се уверете, че са презни и качествени.
Постните кексчета, които се приготвят за 15 минути
5. Мляко
Има няколко елемента, които отделят тези бананови кексчета от рецептите за бананов хляб, един от които е добавянето на мляко. Не много, но няколко супени лъжици помагат за разреждането на тестото.
Можете да използвате каквото мляко предпочитате.
6. Самонабухващо брашно
Блатовете като цяло се правят със самонабухващо брашно, тъй като то съдържа някои набухватели, които позволяват на вашия сладкиш да втаса, докато се готви. Кексчетата не са изключение.
7. Бакпулвер
Самонабухващото брашно позволява известно набъбване по време на печене, но бакпулверът придава на тези кексчета допълнително леко повдигане, което ги прави с по-лека текстура.
8. Пудра захар за крема
Както и малко допълнително масло/маргарин. Пудрата захар е ключова съставка в масления крем на тези кексчета.
9. Екстракт от ванилия
Ванилията допълва идеално тези кексчета. Препоръчвам да добавите малко към тестото, за да подчертаете вкуса на банана, но наистина ще усетите вкуса му в масления крем. Екстрактът от ванилия или дори пряснат шушулка ванилия е начин да превърнете тези бананови кексчета в по-луксозно печиво.
5-минутни кексчета в микровълнова - ще си оближете пръстите
Най-добрите съвети на баба
- Както при банановия хляб, най-добрият вид банани за бананови кексчета са презрелите. Колкото по-черни, толкова по-добре!
- Покрийте тези кексчета със сушен бананов чипс, но можете да ги покриете и с резен пресен банан, ако възнамерявате да ги изядете в рамките на няколко часа.
- Ваниловият маслен крем е комбинация с по-добър вкус, както и дава на кексчетата по-дълъг срок на годност.
Рецепта
Съставки
1. За кексчетата
• 2 банана (узрели)
• 140 г пудра захар
• 55 г масло или маргарин (размекнат)
• 1 яйце
• 1 ч. л. екстракт от ванилия
• 3 с. л. мляко
• 225 g самонабухващо брашно
• 1 ч.л. сода за хляб
2. За глазурата
• 300 г пудра захар
• 150 г масло или блок маргарин (омекотено)
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 2-3 с. л. мляко
Бабините кексчета с топла вода – НИКОЙ не е предполагал, че съществува такава вкусотия
Инструкции
1. За кексчетата
- Загрейте предварително фурната си до 170°c (150°c за фурна с вентилатор) и сложете тава за мъфини с дванадесет кутии за кексчета.
- В голяма купа пасирайте бананите, преди да добавите маслото и захарта. Разбъркайте добре, докато се размесят.
- В отделна купа разбийте яйцето, млякото и ванилията, преди да ги добавите към сместа.
- Пресейте брашното и бакпулвера в сместа и внимателно разбъркайте, за да оформите тесто.
- С помощта на лъжица за сладолед прехвърлете тестото в подготвените купички за кексчета, като напълните всяка до около 2/3.
- Печете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути, докато дървеното шишче излезе чисто.
2. За глазурата
• В голяма купа смесете пудрата захар, маслото и ванилията, докато станат светли и пухкави.
• След като вашите кексчета са напълно охладени, изсипете или намажете глазурата върху всяко, като по желание поръсите с чипс от сух банан.
