Фокачата е италиански плосък хляб, подобен на нашата погача. Пече се по традиционен начин във фурната, но се различава по това, че се украсява с билки и зеленчуци отгоре.
Необходими продукти за фокача:
За тестото:
450 г брашно
350 мл гореща вода
1 ч. л захар
прясна мая половин опаковка от 25гр
половин ч. л сол
50 мл зехтин
За дресинга и гарнитурата:
– стрък пресен розмарин
- 2-3 скилидки чесън
- зехтин
– едра морска сол
Вижте още: Домашни пилешки бульончета без химия
Начин на приготвяне:
Натрошете маята в топла вода и добавете захарта, оставете да престои 15 минути, за да се активира маята. В брашното се добавя солта, след това маята, като се бърка непрекъснато, докато се получи фино меко тесто.
Накрая добавете зехтина и продължете да бъркате. Покрийте тестото с фолио или кухненска кърпа и оставете да престои половин час на стайна температура, да удвои обема си.
След това омесете тестото. Тестото се слага в намаслена тава, разточва се на тънка питка и отново се оставя покритото тесто да престои половин час, след което с върха на пръстите се правят вдлъбнатини, в които да се сложат маслини и, сушени домати.
Пече се на умерена температура от 200 градуса около 15 минути, в предварително загрята фурна.
Нарежете пресен розмарин (може и сух, босилек, див лук, мащерка), смесете чесъна със зехтина, разпределете по горещата фокача и посолете с едра сол.
