Сложи ли сте повече сол в храната - 8 трика да решите проблема

Често се случва домакинята да добави повече сол в храната. Но само опитните домакини знаят кои са триковете пресоленото ястие да се спаси.

8 трика за премахване на излишната сол от храната

Оказва се, че има много начини да помогнете за спасяването на ситуацията. Ето 8 начина:

1. Добавете вода. Правете това постепенно – по 2 супени лъжици.
2. Изплакнете под вода. След това продуктът трябва да се доведе до кипене отново.
3. Добавете нещо кисело. Този вариант е най-подходящ за месни и рибни ястия.
4. Добавете нещо сладко - морковите също могат да абсорбират излишната сол. Може да използвате и картоф.
5. Добавете мазнина - сметаната, заквасената сметана и кокосовото мляко работят чудесно в случая.
6. Добавете свежа гарнитура. Например безсолно картофено пюре или каша.
7. Някои видове пресолено месо могат да бъдат смлени и след това да се използва като плънка за ястия.
8. Добавете зеленчуци или зърнени храни. Лукът или оризът ще свършат работа.

Оцет и сол - рецептата, която трябва да знае всеки градинар

Вреда от солта

Обикновената готварска сол (NaCl) се състои от 40% натрий и 60% хлор. Натрият в нея регулира водния и киселинно-алкалния баланс, а също така контролира свиването на мускулните и транспортирането на нервните импулси. При липса на натрий в организма се появява летаргия, сънливост, мускулният тонус намалява.

Хлорът в солта помага за регулиране на функционирането на храносмилателната система на тялото. Съответно, ако има липса на него, възникват проблеми при храносмилането на храната и смущения в работата на червата.

Важността на тази подправка за организма определя наличието на вкусови рецептори на езика, които реагират на солени храни. И затова толкова много харесваме солените храни.

Физиологичната нужда от натрий за възрастни е 1300 mg на ден, а за деца - от 200 до 1300 mg на ден. ивотинските продукти съдържат повече натрий от растителните храни. Основните източници на натрий за нашето тяло са трапезната сол, морската сол и съдържащите натрий хранителни добавки, използвани в производството на храни (например натриев глутамат и натриев нитрат).

Голямо количество сол първоначално се съдържа в продуктите от животински произход - месо, риба, яйца.

Най-солени са: хляб, колбаси, пушени продукти, бързо хранене, полуфабрикати, кубчета бульон, консерви, чипс, маслини, доматен сок, майонеза, соеви и други сосове. Много сол е „скрита“ в бисквитките, някои зърнени закуски и обичайните ни закуски.

Начини за справяне с излишната сол:

• яжте повече пресни храни, избягвайте консервите и полуфабрикатите;
• когато купувате продукти в магазин, интересувайте се от състава, уверете се, че количеството натрий на порция не надвишава 140 mg;
• ограничете употребата на подправки, богати на сол: кетчуп, майонеза, соев сос, различни дресинги и др.;
• намалете количеството сол при готвене у дома;
• заменете тази съставка с различни подправки с ярък вкус (чесън, всеки лук, черен пипер);
• солете храната не по време на готвене, а преди хранене;
• обогатете диетата с храни, съдържащи калий (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, морски водорасли).

Още: Колко сол се слага на 1 литър вода за кисело зеле