Дробчетата са изключително вкусни и полезни. Но ако не са приготвени правилно, те имат леко горчив вкус, който не се харесва на всеки. Ако ги приготвите по тази рецепта, със сигурност ще ви харесат - те стават крехки и сочни, а от горчивината няма и следа.
Добавянето на горчица и захар ще превърнат ястието в истински кулинарен шедьовър, а черният дроб ще бъде невероятно вкусен и много сочен.
Не в мляко: накиснете дробчетата в това, за да не горчат
Рецепта за дробчета с горчица и захар
Необходими са ви следните съставки:
- черен дроб - 700 гр;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- сметана - 4 супени лъжици;
- горчица - 1,5 супени лъжици;
- захар - 0,5 супени лъжици;
- подправки - по ваш вкус;
Начин на приготвяне:
Почистете черния дроб, измийте го добре, нарежете го на порции и го сварете за 3 минути.
Нарежете лука на пръстени, след това ги нарежете на половинки и леко ги запържете в тиган с масло. По време на пърженето поръсете лука със захар, след няколко минути добавете наситнения чесън и сол.
След 1-2 минути добавете черния дроб в тигана, покрийте с капак и гответе 3 минути.
Отделно смесете горчицата и сметаната. С получения сос се овкусява дробът и се готви още 12-15 минути.
Готовото ястие ще се окаже нежно и сочно, ако изберете правилния продукт. В противен случай никакви кулинарни трикове и необичайни съставки няма да ви спасят от провал.
Ако купувате пресен черен дроб на пазара или в секцията за охладени храни в супермаркета, обърнете внимание на външния му вид. Висококачественият черен дроб трябва да е еластичен и лъскав, мек, с наситен тъмно-бордов оттенък. По него не трябва да има драскотини, вдлъбнатини, съсиреци кръв или други вещества, засъхнали участъци или петна с различен цвят. Помиришете дробчетата - миризмата им трябва да е лека и сладникава.
Когато купувате замразен черен дроб, винаги гледайте датата на производство и срока на годност. Замразеният и стар продукт ще бъде безвкусен в готовото ястие. Върху опаковката не трябва да има дебел слой лед или скреж, лека и тънка ледена кора показва, че черният дроб е бил правилно съхраняван във фризера и че не е размразяван няколко пъти.
Също така много домакини предварително накисват този продукт в прясно мляко. Счита се, че млечният продукт помага за премахване на горчивината. За целта черният дроб първо трябва да се почисти от филма, след което да се накисне за половин час.
Още: Дробчетата ще се топят в устата, ако преди пържене ги поръсите с тази необичайна съставка
