От древни времена нашите баби са добавяли хляб към каймата за придобиване на по-плътна консистенция. Но това не е много удачен вариант - често кюфтетата стават твърде жилави, а месото изобщо не се усеща.
Още: Най-вкусното пиле фрикасе се приготвя по този начин. Ще останете изумени от рецептата!
Още: Дубайски чийзкейк - рецептата, по която всички полудяха!
Затова е по-добре за сгъстяване на каймата да се използват други продукти, които няма да повлияят негативно на вкуса на готовите кюфтета.
Грис
Тази съставка перфектно абсорбира влагата, така че може да се добави към течна кайма - достатъчни са 2 супени лъжици. След това трябва да омесите каймата и да я оставите поне за един час.
Съставката, с която кюфтетата ще се разпаднат още в тигана - спрете да я слагате в каймата
Още: Как се приготвят яйцата по френски и с какво се различават от българския метод
Още: С това пиле по френски ще се почувствате като на Ривиерата
Галета
Галетата абсорбират влагата също толкова добре, дори по-бързо от грис. Трябва да ги добавите към каймата в малки количества, така че да не развалят вкуса на кюфтетата.
Картофено нишесте
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Това свинско с картофи по селски го предлагат и най-елитните ресторанти
Още: Този грах по френски е добър, но не колкото българските рецепти
Нишестето действа като сорбент, който абсорбира излишната влага. Трябва да се добави към каймата в съотношение 2 супени лъжици нишесте на 1 кг мляно месо. Благодарение на него каймата бързо ще се сгъсти, а вкусът на кюфтетата ще остане непроменен.
Вместо хляб - ето какво слагат хитрите домакини в кюфтетата, за да са сочни и вкусни
Картоф или ориз
Тези продукти съдържат много нишесте. Преди да се добавят към каймата, те трябва да се сварят, а картофите да се намачкат до състояние на пюре.
Още: Как точно се приготвя грах за гарнитура
Още: Каква е тайната на най-вкусния грах с картофи
Месене на каймата
Ако омесите каймата за десет минути, удряйки я енергично в плота, тогава течността ще се абсорбира в месото. Този метод не е подходящ, ако каймата е много течна.
Защо опитните домакини винаги слагат сок от този зеленчук в каймата
Охлаждане на каймата
Каймата може да се постави в хладилника, като добавите към нея малко масло или свинска мас, така че да се сгъсти по-добре.
