Въпреки множеството възможности от сезонни плодове в тази рецепта, звездата са смокините. Тези малки, сладки летни плодове са богати на калий, магнезий и са много добър източник на антиоксиданти.
Още: Уникално вкусна рецепта с цвят от тиквички
Необходими съставки:
- 380 грама смокини
- 200 грама брашно
- 100 грама масло
- 1 яйце
- 30 грама захар
- 50 грама пудра захар
- 30 грама натрошени бисквитки
- 1 опаковка сладкарски крем
- настъргана лимонова кора
- малко сол
Начин на приготвяне:
Изсипете маслото, което трябва да е на стайна температура, в дълбок съд. Нарежете го на малки парченца, добавете щипка сол и настърганата кора от половин лимон, след което разбъркайте с електрически миксер.
Докато бъркате, добавете малко по малко пудрата захар, като внимавате да не се образуват бучки. Направете същото с брашното и крема за сладкиши, добавяйте малко по малко, докато разбърквате с бъркалка.
Оставете тестото да почине малко и през това време разбийте яйцето с вилица. Смесете го с тестената смес, като продължите с електрическия миксер, докато се получи компактна маса. Внимавайте тестото ви да е гъсто, хомогенно и без бучки от брашно или захар.
На работната маса поставете стреч фолио около 30 см. и отгоре с лъжица изсипете цялата смес от тестото. Завийте тестото и го притиснете с ръце или с точилка. Правете това, докато се оформи плътен и не много голям блат. Внимавайте да няма части от него, които да не са увити и го сложете в хладилника за два часа.
Плънката
През това време пригответе пълнежа от смокините, обелете ги и ги натрошете с ръце или вилица в голяма купа. Добавете захарта, настърганата лимонова кора и отново разбъркайте всички съставки с вилица.
Изсипете тази смес, която сте направили, в тиган и оставете за 10 минути. За да направите тази смес по-гъста, добавете около 30 грама натрошени бисквитки. Натрошете ги на ръка и добавете към сместа от смокини в тигана, докато разбърквате. След това отстранете смокините от огъня и ги оставете да се охладят в купа на стайна температура.
Извадете тестото от хладилника, махнете стреча и започнете да разточвате тестото с точилка. Оформете голяма кора до 4 мм, така ще получите 30 на 30 см. кора. С нож изрежете три големи ленти по 10 см. и започнете с плънката.
Сложете с лъжица на половината от първата лента и след това прегънете върху останалата част от тестото, като покриете плънката и съедините краищата с ръце. Направете това с трите ленти и с цялата смес, която сте приготвили със смокините. След това нарежете вашите бисквитки на квадрати с размер 4 см. или какъвто размер искате, като използвате остър нож.
Печенето
Застелете средна тава с хартия за печене и редете сладките една до друга. Сложете тавата да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути или до златисто.
Още: Бърз домашен десерт: Неустоим какаов крем
След това ги оставете да изстинат малко, докато са в тигана и ги сложете в чиния или отделен съд, готови за консумация. По желание може да ги поръсите отгоре с малко пудра захар, за да е още по-нежен вкуса.
Добър апетит!
