Това е една от най-вкусните салати, които се приготвя по много разнообразни начини. Предлагаме ви вариант, който максимално се доближава до оригиналната рецепта.
Необходими продукти:
- 3 средни глави зелена салата
- 8 филета аншоа (или 1 консерва риба Тон)
- 2-3 скилидки чесън
- 3-4 с.л. зехтин
- пресен лимонов сок на вкус
- 3 сварени яйца
- 1 ч.л. горчица
- 1 с.л. сос “Worcestershire”
- 5-6 с.л. настърган пармезан (кашкавал)
- 1 ч.ч. крутони (малки хлебни кубчета, запържени за минутка в горещо олио)
Начин на приготвяне:
Почистете добре зелената салата и я измийте. Накъсайте или нарежете на 3-4 см. парчета и поставете в хладилник за 30 минути за да станат хрупкави.
За да направите крутоните, нарежете хляб на малки кубчета и след това изпържете в голямо количество олио докато станат хрупкави, извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия или решетка. Ако не искате да пържите – наредете хлебните кубчета в намазана с олио тавичка и леко поръсете с олио и запечете във фурната.
Обелете скилидките чесъни го счукайте.
Сложете филетата аншоа (или консервата риба Тон)в голяма купа и разтрийте с дървена лъжица. Добавете горчицата, сос Уорчестър, лимоновият сок, настърганият пармезан и рохките яйца, счукания чесън и разбъркайте много добре докато се получи кремообразна смес.
Добавете крутоните и парчетата зелена салата. Внимателно разбъркайте.
Разпределете в чиниите за сервиране и поднесете, поръсена с прясно смлян черен пипер на вкус. По желание към салата могат да се добавят задушени или сварени на пара зеленчуци, пилешко месо или скариди.
Най-голяма популярност е получил вариантът с пилешко месо и без аншоа (риба).
