Има нещо, на което много хора не могат да устоят и това е шоколад. Затова сме сигурни, че тази двойно шоколадова торта не само ще ви хареса, но и ще ви стане любима. Вижте долната рецепта.
Необходими продукти за двойно шоколадовата торта
За блатовете:
Още: Невероятна торта със заквасена сметана и канелен топинг – перфектна за кафе пауза
1 и 3/4 чаши (220 г) универсално брашно (пресято и изравнено)
3/4 чаша (6 г) неподсладено натурално какао на прах
1 и 3/4 чаши (350 г) кристална захар
2 чаени лъжички сода за хляб
Още: Как се слага вафлена хартия върху торта
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаша (120 мл) растително масло (или рапично масло, или разтопено кокосово масло)
2 големи яйца, на стайна температура
2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
1 чаша (240 мл) прясно мляко, на стайна температура
1 чаша (240 мл) прясно сварено силно горещо кафе (обикновено или безкофеиново)
за крема:
1 и 1/4 чаши (280 г) несолено масло, омекотено на стайна температура
3 и 1/2 чаши (420 г) захар
3/4 чаша (60 г) неподсладено какао на прах
3-5 супени лъжици заквасена сметана, със стайна температура
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
по желание за украса: шоколадови стърготини
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 177°C . Намазнете две 23-сантиметрови форми за кекс, подредете ги с кръгове от пергаментова хартия, след което намазнете пергаментовата хартия. Пергаментовата хартия помага на блатовете да се отделят безпроблемно от формите.
Направа на блатовете
Разбийте брашното, какаото на прах, захарта, содата за хляб, бакпулвера, солта заедно в голяма купа. Оставете настрана. С помощта на ръчен или стоящ миксер, снабден с приставка за разбиване (или можете да използвате бъркалка), смесете маслото, яйцата и ванилията на средно висока скорост, докато се смесят. Добавете прясното мляко и разбъркайте, докато се съединят. Изсипете мокрите съставки към сухите, добавете кафето и разбийте или разбъркайте на ниска скорост, докато тестото се съедини напълно. Тестото трябва да е рядко.
Разпределете тестото равномерно между тавите. Печете за 23-26 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Времето за печене варира, така че следете своето.
Извадете блатовете от фурната и ги поставете върху решетка. Оставете ги да се охладят напълно в тавата.
Торта с течен шоколад: Рецепта, споделена от професионален сладкар
Направа на масления крем
С ръчен или стоящ миксер, снабден с приставка с гребло, разбийте маслото на средна скорост до кремообразна смес - около 2 минути. Добавете захарта, какаото на прах, 3 с.л. сметана, солта и ваниловия екстракт. Разбийте на ниска скорост за 30 секунди, след това увеличете скоростта и разбивайте за 1 минута. Не прекалявайте с разбиването. Добавете още 1/4 чаша пудра захар или какао на прах, ако глазурата е твърде рядка, или още 1-2 с.л. сметана, ако глазурата е твърде гъста. Прибавете още една щипка сол, ако желаете.
Сглобяване и глазура
Ако охладените блатове са куполообразни отгоре, с голям назъбен нож отрежете тънък слой от върховете, за да се получи равна повърхност. Поставете единия блат върху поставка за торта или чиния за сервиране. Покрийте равномерно горната част с глазура. Отгоре поставете втория блат и намажете с останалата глазура горната част и страните. Украсете с шоколадови стърготини, ако желаете.
Вкусна бишкотена торта, готова за един час
