Невъзможно е директно да се определи наличието на антибиотици в купеното пиле. Пилешкото, продавано в магазините, се счита за безопасно, тъй като количеството хормони и антибиотици в месото се регулира според одобрените от държавата (и ЕС) хигиенни стандарти.
Въпреки това, когато купувате продукти от неоторизирани търговски обекти, съществува риск от покупка на продукт с ниско качество.
Ако имате притеснения относно качеството на вашето пиле, има няколко доказани начина да намалите риска от консумация на продукт с антибиотици.
Още: Ето откога антибиотиците ще се дават с електронна рецепта
Прости начини за почистване на месо от опасни вещества
1. Накисване на месото
Преди да приготвите месото, можете да го накиснете във вода за няколко часа. В този случай водата ще "издърпа" вредните вещества от месото. За да подсилите ефекта, можете да използвате марината, съдържаща сол или лимонов сок. Физиологичен разтвор или киселина ще помогне за подобряване на процеса на почистване на месото от антибиотици и други вредни примеси.
2. Варене с вторичен бульон
Още: Нов клас антибиотици ни спасява от резистентни смъртоносни бактерии
За да почистите добре месото от "добавки", можете да го приготвите във вторичен бульон. След първото кипене месото се вари в бульона за 10 минути, след което бульонът се отцежда и месото продължава да се вари в чиста вода. Този метод помага да се сведе до минимум съдържанието на вредни вещества в готовото ястие.
3. Печене вместо пържене
Печенето на месо при високи температури също помага за отстраняването на вредните примеси. Преди печене отстранете кожата и мазнината, които може да съдържат антибиотици и други опасни вещества. Като поставите месото така, че мазнината да капе в съда за отцеждане, можете да предотвратите абсорбирането ѝ обратно в месото и по този начин да намалите риска от консумация на вредни добавки.
Важно е да запомните
Още: Много лесна рецепта за пилешко филе със сметана
За съжаление, няма начин да премахнете напълно антибиотиците от пилето у дома. Има обаче няколко препоръки, които могат да помогнат за намаляване на тяхното съдържание:
- Изплакнете месото обилно под течаща вода. Това ще помогне за премахване на някои от антибиотиците по повърхността. Дайте предпочитание на органичен продукт. Когато е възможно, избирайте месо от органични производители, които използват по-малко антибиотици.
- Гответе вашето пиле правилно - до пълно сваряване - за да сведете до минимум риска от консумация на остатъци от антибиотици.
- Избягвайте прегряване. Прегряването на месото може да увеличи съдържанието на вредни вещества. Гответе пилето на умерен огън до готовност.
Източник: Rsute
