Съществуват много рецепти за приготвяне на кюфтета и всички те са различни една от друга. Отличават се най-вече по съставките и начина на приготвяне.
Всяка рецепта може да бъде подобрена чрез премахването на няколко продукта от каймата, които изглеждат повечето домакини приемат като абсолютно задължителни. Но истината е, че те могат напълно да развалят вкуса на ястието.
Опитайте да приготвите кюфтетата без тези три съставки и ще се убедите, че те стават много по-сочни и вкусни.
Вместо яйца, сложете това в каймата и любимите ви кюфтета ще станат по-вкусни от всякога
Мляко и хляб
Много домакини накисват хляб в мляко и го добавят към каймата за сочност и мекота на кюфтета.
Но според опитните готвачи тези съставки не водят до посочения ефект. Млякото ще направи кюфтетата жилави. За мляно месо е уместна употребата на сух хляб, който предварително е накиснат във вода.
Яйца
Трябва да забравите за яйцата, когато става въпрос за кайма. При готвене белтъкът им коагулира и кюфтетата стават жилави.
Кюфтетата ще станат още по-сочни и вкусни, ако добавите това в каймата
Чесън
Чесънът няма свойствата на лука. Той не е в състояние да придаде сочност на каймата и може да предизвика обратния ефект. Чесънът има специфична миризма и би било грешка да го добавите към кайма при приготвянето на кюфтета.
