Необходими продукти:
мая - 1 пак. /7 г/
яйца - 3
прясно мляко - 200 мл хладко
захар - 1/2 ч.ч. /чашата е от 200 мл/
ванилия - 1
лимони - настъргана кора от 1
брашно - около 700 г
краве масло - 120 г разтопено
жълтък - 1 с малко прясно мляко за намазване
локум
бадемови люспи
Начин на приготвяне:
Смесваме прясното мляко с маята, 1 с.л.захар и 2 с.л.брашно. Оставаме около 10-15 минути да се активира маята.
Отделно си разбиваме яйцата със захарта. Прибавяме ванилията с кората от лимона. Тази смес изсипваме към активиралата се мая.
Започваме да прибавяме пресятото брашно малко по малко. От време на време прибавяме от разтопеното краве масло. Замесваме меко и еластично тесто.От брашното със сигурност ще остане. Оставаме да втаса 2 часа /на топличко/.
Готовото тесто разделяме на топки около 53-55 г. Моите излязоха 25 бройки. Всяка топка с помощта на ръцете разточваме на връв. Сгъваме на две, усукваме и правим като геврече.
По средата слагаме локум. Редим във форма върху хартия за печене. Оставяме да втаса козунакът с локум отново около 30 минути.
Мажем с разбит жълтък с прясно мляко. Поръсваме леко с бадемови люспи. Печем в добре загрята фурна на 180 °C за около 45-50 минути.
Когато козунаците добият желания цвят, поставяме парче фолио отгоре, за да не изгарят много.
Щом го извадим от фурната, мажем с разтопен мед за блясък нашите великденски козунаци с локум.
