За приятелска или семейна вечеря, за празник или без повод, със сладко или солени: тази рецепта за леки палачинки без масло, които да гарнирате по ваше желание, ще зарадва вкусовите рецептори на всички гастрономи!
Списък на необходимите съставки
- Яйца – 3 броя
- Брашно - 260 гр.
- Сол - 1 щипка
- Полуобезмаслено мляко - 50 мл.
- Захар - 30 гр.
Още: Баница с праз: Тайната на неповторимия вкус е в плънката
За да направите шоколадови палачинки, добавете 6 супени лъжици какао на прах към тестото. Можете също да ги овкусите с ром или нещо друго по ваш вкус.
Начин на приготвяне
Приготвяне на сместа за палачинки
В купа за салата изсипете брашното и направете кладенче в средата. Добавете сол, захар и яйца. С електрически миксер разбъркайте всичко, като постепенно добавяте предварително затопленото прясно мляко до получаване на гладка хомогенна смес. Оставете сместа да почине за около тридесет минути.
Още: Без захар, но с невероятен вкус: Това брауни за диабетици ще променят представите ви за десерт
Готвене на палачинки
Намажете леко тигана за палачинки с малко олио или използвайте тиган с незалепващо покритие. Изчакайте, докато тигана за палачинки се загрее. Изсипете черпак от сместа в центъра на тигана, като настроите котлона на среден огън.
Последователно поставете изпечените палачинки върху поднос или чиния.
Възможности за гарниране на палачинките
Още: Сладка домашна пита: Традиционно албанско ястие с автентичен вкус и вековна история
- Сладки гарнитури
Ако предпочитате сладки палачинки, гарнирането може да бъде толкова разнообразно! За класическа сладка палачинка можете да използвате пудра захар или да я намажете с шоколадов крем. Можете също да добавите бадемово пюре, конфитюр от ягоди или малини, или да ползвате мед за по-сладка и ароматна опция.
За по-екзотичен вкус опитайте да поставите люспи от бадеми или кленов сироп. Един друг интересен вариант е да гарнирате палачинките със свежи плодове като банани, ягоди или киви. За любителите на по-необичайните вкусове може да добавите лешниково масло или дори кокосово мляко за допълнителна текстура и вкус.
- Солени гарнитури
Още: Бърза и вкусна вечеря! Паста, приготвена в един съд – по-малко съдове, повече наслада
От друга страна, солените палачинки предлагат много повече възможности за креативност! Те могат да се превърнат в основно ястие с подходящи съставки като сьомга, прясно сирене или шунка. Няколко вариации на гарнитурите могат да бъдат: бекон, рикота, круша и горгонзола.
Един по-интересен избор може да бъде да поставите аспержи или дори рохко сварено яйце върху палачинката, за да създадете истински гурме ястие. Пробвайте също така да използвате холандски сос или някои запечени ядки, за да добавите текстура и допълнителни аромати.
Варианти за хора с различни диетични предпочитания
- Без глутен и лактоза
Още: Най-лесната и най-вкусната шоколадова торта без брашно, която сте опитвали
За тези, които имат непоносимост към глутен, няма нужда да се отказват от вкусните палачинки. Можете да замените пшеничното брашно с брашно без глутен като оризово брашно, царевично брашно или брашно от кестени. За още по-здравословна опция, изберете бадемово или лешниково брашно, което също ще придаде уникален вкус. Важно е също така да замените млякото с безлактозно мляко или растително мляко (например овесено, бадемово или кокосово).
- Алтернативи на захар
Ако се опитвате да ограничите консумацията на захар, може да използвате натурални подсладители като мед, сироп от агаве или стевия. Това ще ви позволи да се насладите на палачинките без да се чувствате виновни за излишни калории. Можете също така да намалите количеството на добавената захар в самото тесто, като добавите вместо това повече плодове или дори канела за по-пикантен вкус.
Как да съхранявате палачинките
Още: Бърза вечеря на тиган: Сочно пиле с бекон и златисти картофи
Ако не успеете да изядете всичките палачинки веднага, не се притеснявайте! Можете да ги съхранявате за по-късно. За да запазите палачинките топли, не се колебайте да ги поставите във фурната на ниска температура (около 60°C). Освен това, ако имате остатъчни палачинки, можете да ги съхранявате в хладилник за 1-2 дни. Просто ги загрейте отново в тиган или микровълнова фурна преди да им се насладите.
С тази проста, но многообразна рецепта, палачинките ще станат любимо ястие в дома ви, независимо дали им се наслаждавате на закуска, за обяд или вечеря, или пък ги сервирате като десерт.
